Menù Anima e Core a Siracusa: Sfoglia il menù completo
Antipasto
Crocchè di patate (3 pz.)
Prodotto con patata Olandese e cuore di fiordilatte di Agerola
4.00 €
Frittatina di pasta Fantasia dello Chef
3.00 €
Fiore di zucca ripieni con ricotta dei monti Iblei e scamorza Campana affumicata
3 pz.
4.50 €
Montanara
Con pomodoro Sammarzano DOP, mozzarella di bufala DOP, pesto di basilico homemade, olio EVO Bio e scaglie di parmigiano di vacca rossa stagionato 36mesi
7.00 €
Pizza
Napoli
Pomodoro Sammarzano DOP, mozzarella fdl di Agerola, olio EVO Bio e basilico
6.00 €
Asinella
Salsa di datterino giallo, fdl di Agerola, rucola, mortadella d'asina artigianale, stracciata di burrata Pugliese, pesto di pistacchio di Bronte ed olio di oliva Bio a caldo al limone
9.00 €
Tonnara 2.0
Scamorza affumicata delle Latterie Sorrentina, bufala DOP, cipolla ramata sfumata allo Chardonnay, filetto di tonno Campisi e filetto di tonno Drago
10.00 €
Anime e Core
Salsa di datterino DOP più pesto homemade, ciliegino del Piennolo Vesuviano, burrata Pugliese 150g in uscita ed olio EVO Bio
10.00 €
Dessert
Cassata Siciliana rivisitata
Pan di Spagna al pistacchio, mousse al cioccolato, crunch biscottato
5.00 €
Fritta dolce ripiena
Con ricotta, crema di pistacchio
8.00 €
Cannolo "Regno delle Due Sicilie"
Cialda caramellata e fritta in olio d'oliva e ricotta di bufala
5.00 €
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