Menù La Terrazza sul Mare a Siracusa: Sfoglia il menù completo

Antipasto

Polpo in doppia cottura alla crema di fagiolo Cosaruciaru di Scicli, ricci, crumble di Pistacchio di Bronte dop e polvere di caffè

22.00 €

Tartare di scottona Chianina, nuvole di Robiola di Capra Girgentana DOP, maionese alle erbe, uovo mollet bio e olio alla carbonella e scaglie di tartufo nero siciliano

24.00 €

Mousse di baccalà e topinambur, fiore di cappero su barbabietola rossa e mandarino kumquat

18.00 €

Primi

Mezze maniche "Mancini" alla crema di melanzana, fonduta di Pecorino Siciliano dop e salsiccia sgranata di maialino nero ibleo

18.00 €

Il Riso Nero Venere in doppia cottura ai piselli e polpa di riccio, decorato con seppia scottata, ostrica rapèe e nebulo torbato di whisky Caol Ila '96

24.00 €

Secondi

Ricciola con caponata in agrodolce al cioccolato e menta

24.00 €

Costoletta di agnello cotta a bassa temperatura ai sentori di agrumi siciliani, puré di Carota di Ispica igp e asparagi

22.00 €

Dessert

Pera Abate cotta a bassa temperatura glassata al caramello salato, gelato profumato alla fava di Tonka e vaniglia e crumble di nocciole

12.00 €

Il cannolo e la sua espressione

12.00 €

Clicca per espandere
CHIUDI
CHIUDI