Menù Ristorante Sabatini il giardino del corso a Spoleto: Sfoglia il menù completo

Menù degustazione (servizio e coperto incluso)

menù 1

Tagliere di affettati del territorio con formaggi & confetture - Gnocchetti di patate rosse al Sagrantino con guanciale croccante - Cinghiale stufato in casseruola con funghi Serpillo & Bacche di ginepro - Crescionda spoletina con cioccolato e amaretti - € 25

25.00 €

menù 2

Carpaccio “Tonnato” capperi olio E.V.O e misticanza -Plin ciauscolo e patate di Colfiorito su crema di lenticchie di Castelluccio IGP -Filetto di maiale nero al sagrantino cipolle di Cannara glassate - Il nostro tiramisù € 30

30.00 €

menù 3

TartufiAMO” Prosciutto bruschetta al tartufo e strapazzata al tartufo - Tortelloni farciti con ragù di chianina saltati al tartufo - Filetto di manzo in camicia di lardo,tartufo e asparagi da Giardino - Semifreddo alla meringa miele di acacia e tartufo - € 45

45.00 €

Antipasti (servizio e coperto incluso)

“Il giardino del corso” il nostro antipasto tra tradizione e innovazione

20.00 €

Tortino di sedano con cuore di crescenza e pancetta croccante

12.00 €

Tartufi-AMO

prosciutto affettato al coltello, bruschetta al tartufo e uova strapazzate al tartufo

16.00 €

Carpaccio "TONNATO" capperi olio E.V.O e misticanza

14.00 €

Fiori di zucca in tempura mozzarella e alici

10.00 €

Tartare, maionese alla nocciola , tartufo e bagnetto verde

16.00 €

Tagliere della tradizione Spoletina con salumi e formaggio pecorino con confetture

14.00 €

Primi piatti (servizio e coperto incluso)

Ravioli Melanzane pomodorini e scamorza affumicata

12.00 €

Gnocchetti di patate rosse al sagrantino con guanciale croccante

12.00 €

Strangozzi tirati a mano al tartufo

16.00 €

Tortelloni farciti con ragù bianco di chianina saltati al tartufo

16.00 €

Maltagliati di farro pesto al basilico e crumble di noci

12.00 €

Strangozzi alla VERA spoletina salsa di pomodoro, peperoncino e Tartufo

12.00 €

Plin patate di Colfiorito e ciauscolo su crema di lenticchie di Castelluccio all'olio E.V.O

14.00 €

Secondi Piatti (servizio e coperto incluso)

Filetto di maiale nero al Sagrantino con cipolle di Cannara Glassate

16.00 €

Tagliata di manzo radicchio noci e gocce di aceto balsamico

18.00 €

Trota del fiume Clitunno limone ed erbette

14.00 €

Baccalà fritto salsa di sedano e polvere di agrumi

16.00 €

Cinghiale stufato in casseruola con funghi bacche di ginepro e alloro

16.00 €

Filetto di Manzo in camicia di lardo , tartufo e asparagi da giardino

24.00 €

Faraona alla Leccarda servita con salsa al patè con olive e capperi su crostino all'olio E.V.O

16.00 €

La tavolozza dei sapori dell'orto

Piatto ricco di verdure grigliate e al vapore

12.00 €

Contorni (servizio e coperto incluso)

Patate fresche fritte

5.00 €

Insalate miste

5.00 €

Verdure Grigliate

6.00 €

Contorni di stagione al Vapore

5.00 €

Dessert (servizio e coperto incluso)

Crescionda spoletina agli amaretti

7.00 €

Il nostro tiramisù

7.00 €

La zuppa inglese alla vecchia maniera

7.00 €

panna cotta crumble di mandorle e crema di limoncello allo zenzero

7.00 €

Millefoglie di pasta fillo con chantilly leggera & pistacchi

7.00 €

Tortino al cioccolato con cuore liquido su crema chantilly alla vaniglia

8.00 €

Semifreddo alla meringa miele di acacia e tartufo

9.00 €

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