Menù Spolium a Spongano: Sfoglia il menù completo

ANTIPASTI

Piatto dell'orto BIO

Piatto di verdure BIO grigliate

8.00 €

Impepata di cozze con crostoni di pane

8.00 €

Cartoccio salentino

Frittini artigianali ( crocchette di patate e menta, polpette di carne, medaglioni di ricotta, pittule, polpette di melanzane)

9.00 €

Battuto di gamberi rossi con granella di pistacchio ed emulsione di olio al limone

16.00 €

Tartare di tonno con cioccolato fondente al 75% e caffè

Polpa freschissima di Tonno Tagliata finemente, con Cioccolato fondente al 75% e Caffè

14.00 €

Insalatina di calamari e verdurine croccanti

9.00 €

Fave e cicorie 2.0

Purè di fave Bio e cicorielle di Muro Leccese

9.00 €

PRIMI

Spaghettone alla chitarra con fonduta di grana e granella di pistacchio

10.00 €

Orecchiette con scampi,pomodorini, zucchina e rhum vaporizzato

14.00 €

Tagliolini al profumo di mare ( cozze, vongole, scampi , calamaro e gamberi)

14.00 €

Taglionini al gambero rosso

16.00 €

Gnocchetti di patate con ragù bianco di reale e prosciutto di Parma croccante

12.00 €

Scrigni di burrata con pomodorino secco e pesto di rucola

13.00 €

SECONDI

Crudo e cotto di scampi

Scampi con Brunoise di Melone e polvere di Liquirizia di Calabria

15.00 €

Frittura di calamari e gamberi

11.00 €

Crudite' di crostacei e pesce (secondo disponibilità)

35.00 €

Tagliata di tonno fresco al Pepe Nero e Caffè, su letto di Valeriana e Nocciole del Piemonte

14.00 €

Trancio di spada alla griglia con pomodorini e rucola

13.00 €

Cubi di manzo scottati e affumicati al legno di faggio con cicoriella di Muro Leccese

13.00 €

PIZZA

Marinara

pomodoro,aglio,origano

3.50 €

Margherita

pomodoro. mozzarella, basilico

5.00 €

Bufala

pomodoro, mozzarella di bufala, basilico

6.50 €

Diavola

pomodoro, mozzarella, salamino piccante

6.00 €

Cotto e funghi

pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi champignon

6.50 €

Quattro stagioni

pomodoro, mozzarella, cotto, carciofi,funghi, olive

6.50 €

Quattro formaggi

pomodoro, mozzarella, emmenthal, gorgonzola, grana

6.50 €

Americana

pomodoro, mozzarella, wurstel, patatine

6.50 €

Pugliese

pomodoro, mozzarella, cipolla, olive nere, patate

6.50 €

Capricciosa

mozzarella, mozzarella, cotto, funghi, carciofi, peperoni, salame piccante

8.00 €

Golosa

mozzarella, crema di noci, granella di noci, speck, radicchio

7.00 €

Vegetariana

pomodoro, mozzarella, verdure grigliate

7.50 €

Rape e salsiccia

mozzarella,cime di rapa, salsiccia

7.50 €

Speck e scamorza

pomodoro, mozzarella, speck Sudtirol, scamorza affumicata

7.00 €

Speciale

mozzarella, mozzarella di bufala, pomodorino pachino a crudo

7.50 €

Raffinata

mozzarella, gorgonzola, crema di noci

7.50 €

Speck e zola

pomodoro, mozzarella, gorgonzola, speck a fine cottura

7.50 €

Ray's pizza

mozzarella, pomodoro, salamino piccante, cipolla fritta, rucola

8.00 €

Bresaola

pomodoro, mozzarella, bresaola, rucola, grana

8.50 €

Còpini

mozzarella, mozzarella di bufala, pancetta, cicorielle di campo

8.00 €

Crudaiola

base piadina,mozzarella fior di latte,pomodorino pachino,rucola e grana

8.00 €

Delicata

mozzarella, panna,salmone affumicato, rucola

9.00 €

Spolium

pomodoro, mozzarella, pancetta, crema di noci, granella di pistacchi

8.50 €

Golosa

mozzarella, crema di noci, granella di noci,speck, radicchio

9.00 €

Frutti di mare

pomodoro, aglio,cozze, vongole, gamberi e calamari

9.00 €

Fontana

pomodoro, mozzarella, gorgonzola, radicchio e grana

8.00 €

Divina

mozzarella, speck, ciuffetto di ricotta, noci e miele

9.00 €

Vegetariana Special

base piadina,verdure grigliate, ciuffetto di ricotta, riduzione al balsamico

8.50 €

Murtazza

mozzarella di bufala, mortadella, granella di pistacchi

8.50 €

DESSERT

Crema Catalana

gluten free

4.00 €

Panna cotta

ciccolato, frutti di bosco, caramello

4.00 €

Sorbetto a limone

3.00 €

Tiramisù al caffè

4.00 €

Cheesecake

cioccolato, frutti di bosco, caramello

4.00 €

Spumoncino artigianale alla nocciola e mandorlato

4.00 €

Spumoncino artigianale al pistacchio e mandarino

4.00 €

Spumoncino artigianale al cioccolato

4.00 €

Vini Bianchi

Cantele – Chardonnay

( Salento IGT – 12,5% )

15.00 €

Romaldo Greco – Shahar Charonnay

( Salento IGP – 13% )

15.00 €

Cantele – Fiano Alticelli

( Salento IGT – 13% )

17.00 €

Cantele – Teresa Manara

( Salento IGT – 13.5% )

25.00 €

Vini Rosati

Produttori di Manduria - Aka Primitivo

( Salento IGP – 13% )

14.00 €

Romaldo Greco – Duodecim Negroamaro

( Salento IGP – 13% )

15.00 €

Agricola Vallone – Susumaniello Rosè

( Salento IGP – 13 % )

16.00 €

Produttori di Manduria - Aka Charme

( Salento IGT – 12.5% )

20.00 €

Michele Calò e figli – Cerasa

( Salento IGP – 13% )

25.00 €

Vini Rossi

Cantele – Negroamaro

( Salento IGT – 14% )

14.00 €

Cupertinum – Primitivo

(Salento IGT – 13.5%)

15.00 €

Cantine Due Palme – Don Cosimo Primitivo

(Salento I.G.P. - 13.5%)

18.00 €

Cantele – Teresamanara Negroamaro

( Salento IGT – 14% )

22.00 €

Cupertinum – Copertino Riserva

(Salento DOC – 13%)

22.00 €

Cupertinum – Settantacinque Riserva

(Salento DOC – 13%)

28.00 €

Le Birre

Anarkika 33cl (artigianale 4,5%)

4.00 €

Pedavena- Dolomiti Pils 33cl 4.9%

4.00 €

Pedavena – Dolomiti Rossa 33cl 6.7%

4.00 €

Tennent’s Super 33cl 9%

3.50 €

Beck’s 33cl 5%

2.50 €

Tuborg green 66cl 4.5%

4.00 €

Weizen 50c 5.1%

5.00 €

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