Menù Oliviero Restaurant - Belmond Villa Sant'Andrea a Taormina: Sfoglia il menù completo

ANTIPASTI

Tartara di tonno al finocchietto selvatico e arancia con avocado, purè di cipolla rossa e sfoglie di ravanello croccanti

35.00 €

Insalata di dodici germogli con salmone scottato, semi di zucca, di girasole e di lino in salsa di soia

33.00 €

Insalata di mare tiepida con molluschi, crostacei e alghe al limone

30.00 €

Selezione di crudi di pesce del giorno*

45.00 €

Prosciutto di maialino nero dei Nebrodi con melone giallo

27.00 €

Caponata di verdure in agrodolce

23.00 €

Parmigiana di melanzana viola tonda della tradizione

23.00 €

Mozzarella di bufala con selezioni di pomodori e basilico

25.00 €

PRIMI PIATTI

Calamarata di grano duro con crostacei al limone

30.00 €

Risotto alla marinara con ragù di pesce della baia

28.00 €

Spaghetti alla chitarra trafilati al bronzo con vongole veraci

28.00 €

Linguine con ricci di mare

30.00 €

Maccheroni freschi alla “Norma”

26.00 €

Busiate al pesto “Trapanese” con pomodoro, aglio, basilico, mandorle e olio d’oliva

26.00 €

Minestrone di verdure biologiche con olio extra vergine d’oliva al basilico

22.00 €

Zuppa fredda di pomodoro con sorbetto al cetriolo e filetti di arance

22.00 €

SECONDI PIATTI

Polpo alla griglia su crema di peperoni con salsa al nero di seppia, concassè di Pomodoro cuore di bue e patate novelle

34.00 €

Involtini di pescespada con foglie di alloro, fette di arancia e spinaci

35.00 €

Tonno in crosta di semi di chia con marmellata di cipolle rosse al Nerello Mascalese

40.00 €

Grigliata di pesce in brace “Josper” involtini di spada, branzino, astice e gamberoni

58.00 €

Trancio di branzino selvatico grigliato all’eoliana su pomodrini, capperi, olive nere e basilico fresco

39.00 €

Filetto di manzo alla griglia con verdure di stagione

36.00 €

Cotoletta di vitello alla milanese con insalatina di campo

35.00 €

Suprema di pollo bio al limone candito, con cipollotto e purea di patate affumicate

30.00 €

DESSERT

Còccolati

Sablè bretòn, cremoso al cioccolato bianco e vaniglia, spuma al cocco, liquore Malibù e fragole

16.00 €

Exotic choux

Bignè croccante, brunoise di mango e frutto della passione con cremoso al pistacchio

16.00 €

Golden

Sfera al cioccolato bianco, composta di mele e limone e crumble alla vaniglia

16.00 €

Dark Chocolate Cremeaux

Cremoso di cioccolato fondente, emulsione al pistacchio, spugnoso alla nocciola e gelato alla vaniglia

16.00 €

Cannolo “antica tradizione”

16.00 €

Tagliata di frutta fresca di stagione

14.00 €

Gelati, sorbetti e granite del Sant’Andrea

12.00 €

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