Recensioni di Il Giardino Segreto Ristorante Agrituristico, Tarano

Ottima esperienza in un pranzo di lavoro. Eccellenza delle materie prime, preparazioni sapienti e creatività. Immersi in un una oasi felice di tranquillità.

GIARDINO SEGRETO RISTORANTE AGRITURISTICO Un piacevole pranzo in una bellissima giornata di fine marzo in questo incantevole posto in mezzo alla natura. Consiglio senza dubbio il menù degustazione. Un percorso ben bilanciato che racconta bene la natura ricercata ma allo stesso tempo tradizionale di questo posto. Un agriturismo che fa delle sue caratteristiche migliori la qualità delle materie prime e la creatività dello chef che riesce a dare ad ogni piatto un equilibrato tocco gourmet che rispetta i sapori tradizionali. Rapporto qualità prezzo eccezionale e gentilissimo il personale di sala. Ci è stato offerto del prosecco per tutto l'antipasto e un dessert extra a fine pasto. Davvero un posto stupendo dove poter passare una giornata di totale evasione e pace dei sensi. Bravissimi!

Veramente una bella esperienza questo giardino segreto. All’apparenza un agriturismo come tanti altri ma poi un ottimo equilibrio tra materia prima eccezionale e una ricercatezza mai forzata nella proposta di piatti dal posizionamento più alto. Carta dei vini compatta ma con proposte che spaziano tra super-noti e altre sorprese. A pochi passi da Roma e in una zona il cui territorio avrebbe molto da offrire se non fosse gestito nella mediocrità un’esperienza eccellente e da rifare sicuramente.

Dal primo al dolce, ogni piatto è una storia di sapori unici e bilanciati. Passatelli all'arancia con zucca e polvere di olive deliziosi, carne di wagyu tenera come un burro e per finire il dolce: strati di pasta fillo leggerissima accompagnata da frutta secca caramellata con un sapore di fiori d'arancio che ti sembra davvero di essere in un giardino segreto. Complimenti davvero allo chef Pidone e a Lorenzo.

Il posto è bello a mezza natura. Molto calmo. Mi piaciuto il cibo tantissimo. Tutto era buonissimo 😋 torno con grande piacere

Scoperto per caso, il Giardino Segreto insegna che quando la qualità è vera, totale, assoluta non ha bisogno di molto altro. Parla da sola, senza bisogno di racconti o di un approcci commerciali (che qui al Giardino forse per pudore, forse per consapevole scelta sono del tutto assenti). Ho assaggiato, in compagnia di amici, tra i primi piatti: cannelloni al ragù bianco di wagyu, lasagne con cimaroli e guanciale di maiale nero e fettuccine cacio e pepe. I cannelloni sono bilanciatissimi, delicati e saporiti, un piatto leggero che si vorrebbe non finisse mai (nonostante la porzione giusta/abbondante); le lasagne giocano, riuscendoci, su un contrasto tra sapori che stimola il gusto a ogni boccone. Le fettuccine sono ciò che sintetizza ‘il’ cacio e pepe. Un piatto che diventa concetto: esprimere tutta la potenza di un gusto noto portandolo a livelli di eccellenza, distillandolo in maniera indimenticabile. E raggiungendo tali livelli diventa ‘il’ cacio e pepe. Tra i secondi: wagyu alla brace, fettina panata di wagyu con salse fatte in casa (tra cui una rielaborazione di ketchup, deliziosa) e il biancostato, tagli diversi sempre di questa carne superlativa, con contorni leggeri. È qui che la qualità assoluta della materia prima, rispettata e esaltata con sapienza dal giovane chef, (presente in sala quando serve, altrimenti impegnato in cucina, come deve essere), esplode. La carne proviene tutta dall’agriturismo alle spalle del Giardino segreto. Pascoli e casali si alternano in questa regione bellissima a cavallo tra l’alto Lazio e l’Umbria. Qui razza chianina, wagyu e suini (anch’essi liberi nei prati) sono allevati con rispetto, in un ambiente naturale molto favorevole. Wagyu (dal giapponese "wa": Giappone, e "gyū": bue) è un termine riferito a una razza bovina di origine giapponese, selezionata e nota in tutto il mondo per avere carne intensamente saporita, anche se tenera tanto da riuscire a tagliarla con una forchetta. Di solito (ma non qui all’agriturismo) molto costosa propria per tali speciali caratteristiche. I tre secondi che ho provato sono eccezionali ed esprimono la qualità assoluta della materia prima e il rispetto (direi l’amore) che per essa ha la cucina del Giardino, che evidentemente lavora in piena armonia con l’azienda agricola e chi la conduce. Qui la descrizione si interrompe, perché tali piatti vanno oltre ogni aspettativa e sono da provare direttamente (con una mia personale preferenza per la preparazione alla brace). La carta dei vini esprime una scelta di alta qualità, anch’essa espressione di una ricerca consapevole, e con ricarichi assai onesti. Il conto infine sorprende per difetto (e forse si spiega per la volontà di rendere questa qualità accessibile). Insomma: il Giardino è una perla destinata ad un grande successo. Già ora una guida (‘Roma nel piatto’), lo pone al primissimo posto (!) tra i ristoranti di carne del Lazio. Credo si possa dire senza smentite che sale sul podio anche se si guarda a tutta l’Italia. Se a quanto detto sopra si aggiunge che il locale è bello, sia nei tavoli interni sia in quelli esterni, e che anche lo staff di sala è giovane, preparato e sorridente... l’unico dispiacere è andarsene, e dover aspettare un po’ di tempo per tornare. Bravissimi! Ps: se la carne è il vero motivo per venire qui, (e ciò merita un viaggio dedicato) anche i dolci meritano... in questo caso però rinvio alle foto.

Abbiamo pranzato scegliendo la degustazione al buio ed è stata una esperienza gradevolissima. Ottimo servizio, materie prime di stagione e soprattutto grande tecnica nella preparazione. ci torneremo sicuramente

Molto più di un agriturismo, il servizio di alta classe e la qualità delle materie prime la fanno da padrone, tutto molto buono in un contesto di piena pace e relax, la qualità si paga infatti non è economico ma se vuoi mangiare bene...

Non servono tante parole quando tutto è perfetto: ambiente, personale e cibo. Materie prime di qualità lavorate con sapienza, cura e rispetto tanto che ogni assaggio è un esplosione di sapori perfettamente bilanciati. Una vera e propria esperienza di gusto e cuore. Da non perdere!!!!

" Il giardino segreto" è un ristorante che si trova sulla strada che congiunge i paesi di Borgonuovo e Collevecchio in Sabina (RI) a circa 45 km da Roma. Si compone di un casale dipinto in rosa,x l' accettazione,il bar,la toilette e posti al coperto, il tutto arredato moderno minimal di raffinatissima eleganza. In un ampio e verde giardino, si trovano i tavoli all'aperto riparati da ampi ombrelloni bianchi e da strutture in legno e tegole. Adatto ai clienti che amano la tranquillità e la quiete, è un posto ideale per eventi di qualsiasi natura. Servizio molto qualificato e gentile, coordinato dalla cortese proprietaria Barbara. La cucina ottima con piatti prelibati e creativi con prodotti fatti in casa( pasta,pane, grissini) e con carne tipica di Kobe allevata in loco. Rispettate le regole antivirus. Ampio parcheggio. Costo x 2 persone circa €90,vini a calice compresi. Ne vale la pena!!!