Menù La Locanda della Pacchiana a Telese Terme: Sfoglia il menù completo

Antipasto

IL TAGLIERE

selezione di affettati e formaggi tipici

8.00 €

MOZZARELLA DI BUFALA

gr. 200/250 circa – produzione locale

4.00 €

Fritto misto

polenta fritta al rosmarino, montanare, zeppoline con alici, verdure pastellate, fonduta di formaggio

6.00 €

LA PADELLACCIA SANNITA

tagli di carne di maiale rifilata (grassa e magra) con peperoni sott’aceto e patate soffritte

7.00 €

LA SCAROLA RIPIENA

scarola ripiena di pane, cacio e uova su letto di crema di pomodori e legumi

7.00 €

LO SFORMATO AI CARCIOFI

sformato di patate e carciofi con salsa al caciocavallo e insalatina di carciofi

8.00 €

PRIMI PIATTI

IL PERCIATO ALLA BENEVENTANA

maccheroncelli di pasta fresca con ragù di pomodoro leggermente piccante, salsiccia stagionata a tocchetti, pecorino grattugiato e basilico all’uscita

8.00 €

LA TAGLIATELLA ALLA MATESINA

pasta fatta in casa con “salsiccia rossa di castelpoto” funghi porcini e pomodoro

10.00 €

I CAPPELLACCI RIPIENI

tortelli fatti in casa con ripieno di cime di rapa, aglio, olio, peperoncino e acciughe salate

9.00 €

LA PAPPARDELLA AL CINGHIALE

pappardelle di pasta fresca con ragù rosso di cinghiale rifilato al coltello e parmigiano “aggiunta di piccante” su richiesta

9.00 €

SECONDI PIATTI

GUANCETTE DI MAIALE AI PORCINI

guancette di maiale cotte a bassa temperatura con funghi porcini e polenta al rosmarino grigliata

10.00 €

STINCO DI MAIALE AL FORNO

stinco di maiale cotto a bassa temperatura in salsa all’aglianico e purè di patate

12.00 €

BEEF-HAMBURGER

hamburger di vitellone marchigiano 100% (gr.250) con provola affumicata, patate rustiche al pepe e salsa barbecue home-made

12.00 €

BACCALA’ ALLA LIVORNESE

filetti di baccalà con salsa di pomodorino, capperi e olive nere tipo Gaeta

10.00 €

GRIGLIATA MISTA

4 assaggi di carne con vitello, agnello, maiale e salsiccia

12.00 €

Dessert

Tiramisú

4.00 €

Annurchino

4.00 €

Panna cotta

4.00 €

Amarasca

4.00 €

Cuore caldo al pistacchio o al fondente

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