Menù La Fonderia Ristorante a Terni: Sfoglia il menù completo

Antipasto

Sapori del territorio

Selezione di salumi della nostra Azienda Agricola Il Porco Cintanto, formaggi pecorini di varie stagionature con mostarde, bruschetta al paté, assagini dello chef

11.00 €

Ovetto fritto

Due uova cotte a 64 gradi, fritte in panatura giapponese, cremoso di patate,zenzero e tartufo della Valnerina

9.50 €

Tartare 9,50 €

Scamone di bovino az.sorelle Farinelli battuto al coltello,emulsione d'uovo,spuma di grana e tartufo e nocciole tostate

9.50 €

Panzanella

Frisella pugliese ai 5 cereali con insalatina di cetriolo,pomodorino pendolino,cipolla rossa,olive taggiasche e basilico

8.50 €

Piatto

Tagliolini al ragù di bovino selezionato

Tagliolini all'uovo 30 rossi al ragù di bovino selezionato az. agricola sorelle Farinelli

10.00 €

*Ciriole Ajo e Ojo

ciriole con emulsione di aglio rosso ,zenzero e prezzemolo,ristretto di pomodoro leggermente piccante e peperone crusco

10.00 €

Gnocchi

Chicche di patate tricolore al pesto tiepido di zucchina,basilico,pinoli,curcuma e semi di zucca

10.00 €

Mezzemaniche

Mezzemaniche artigianali,mantecate con crema di melanzana nera,timo,maggiorana e ricotta salata

10.00 €

Secondi piatti

Le nostre costine BBQ

Costine di maiale cotte 30 ore, laccate con salsa BBQ artigianale, patate di Colfiorito al rafano e julienne di carote in insalata

13.00 €

Ossobuco

Ossobuco di bovino selezionato az.agricola sorelle Farinelli cotto 20 ore profumato con erbe aromatichE, limone,accompagnato con patate chips

17.00 €

GIRELLO TONNATO

Girello di bovino selezionato cotto a bassa temperatura,con salsa tonnata alla piemontese,frutti di cappero

12.00 €

Hamburger

300 gr di carne di suino,misticanza, pomodoro, pecorino stagionato e guanciale croccante

12.00 €

Tomahawk

Costata di bovino selezionato az.agricola sorelle Farinelli

4.00 €

La pizze speciali

Pizza ai 3 pomodori

pomodoro San Marzano, pomodorino giallo, pomodorino rosso e mozzarella

8.50 €

Pizza mozzarella pomodorini datterini gialli e guanciale

mozzarella, guanciale della nostra azienda agraria, datterini gialli

8.00 €

Pizza Mozzarella Mortadella, Pistacchio e Bufala

mozzarella, mortadella artigianale, granella di pistacchio e bufala

8.00 €

Pizza Cannara e Ciauscolo

pomodoro, cipolla di Cannara IGP, ciauscolo umbro, mozzarella e pecorino

8.50 €

Pizza mozzarella, peperoni saporiti,pancetta e capperi

mozzarella, peperoni saporiti alla romana,pancetta della nostra azienda agraria e capperi

9.00 €

Dolci

Sbrisolona mantovana con crema inglese

5.00 €

Il nostro tiramisù

5.00 €

Dolce del giorno

5.00 €

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