Menù Ristorante Cannavacciuolo Vineyard a Terricciola: Sfoglia il menù completo

Antipasti

Tartare di seppia, melanzana, arancia e pecorino

35 €

Garmugia d’altri tempi, alici marinate, germogli spontanei e consommé di manzo

30 €

Pomodoro brasato, melissa, latte di mandorla e albicocche

30 €

Carne cruda alla pizzaiola, olive, capperi e origano

30 €

Zucchine, sgombro, pecorino, tuorlo d’uovo

30 €

Primi

Reginelle toscane, midollo, cozze e fagioli

30 €

Risotto primavera 1980

30 €

Corzetti, scorfano, limone, crescione

35 €

Spaghettone, ostriche, rigatino e brodo affumicato

35 €

Cappelletti di coniglio, cremoso alle carote, infuso all’eucalipto, zuppa forte

30 €

Pesce

Dentice, lattuga, pomodoro verde, aglio fermentato

45 €

Baccalà, trippe, consistenze di cipolle e beurre blanc

40 €

Nasello, insalata di nervetti, fondo di pesce e limone nero

38 €

Carne

Piccione arrosto, prebuggiun, insalata di patate e mela verde, chutney al rabarbaro

45 €

Vitello, testa in cassetta, animella, asado

42 €

Dessert

Limone, liquirizia e timo

25 €

Ricotta, miele e lavanda

25 €

Cavolfiore, caffè e pinoli

25 €

Babà Cannavacciuolo, cioccolato fondente e fava tonca

25 €

Vaniglia, cremosi di frutta e erbe aromatiche

28 €

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