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ANTIPASTI DI TERRA

TAGLIERE DEL CASTELLO (per 2 persone)

Selezione di Salumi e Formaggi tipici Umbri, Bruschette e Sfiziosità

19.00 €

STRAPAZZO D’UOVO AL TARTUFO NERO ESTIVO SU CROSTONE CON GRATIN DI PATATE E GROVIERA

13.00 €

BRUSCHETTE GUSTOSE DELLO CHEF

9.00 €

SELEZIONE DI FORMAGGI MISTI UMBRI E FONDUTA CON MARMELLATE DELLA CASA

14.00 €

PROSCIUTTO E MELONE

10.00 €

PRIMI PIATTI

TAGLIOLINI AL TARTUFO NERO ESTIVO

14.00 €

SPAGHETTI ALLA CARBONARA DI ROSARY CON TARTUFO NERO ESTIVO

Carbonara rivisitata da Rosary con Tartufo Nero estivo

15.00 €

TONNARELLI CACIO E PEPE

11.00 €

PAPPARDELLE AL RAGU’ DI CINGHIALE

13.00 €

TAGLIATELLE DELLA NONNA AL RAGU’ BIANCO DI CHIANINA E OLIVE TAGGIASCHE

13.00 €

SECONDI PIATTI DI TERRA

SCOTTADITO DI AGNELLO SU LETTINO DI LATTUGA

16.00 €

SPEZZATINO DI CINGHIALE SU CROSTONE

17.00 €

TAGLIATA DI ANGUS AL ROSMARINO, SALE ROSA DELL’HIMALAYA, BURRO FUSO E GLASSA BALSAMICA

18.00 €

TAGLIATA DI ANGUS CON RUCOLA, PACHINI, SCAGLIE DI GRANA E GLASSA BALSAMICA

18.00 €

TARTARE DI SCOTTONA AL COLTELLO CON TARTUFO NERO ESTIVO E CUORE DI BURRATA ACCOMPAGNATA DA CIPOLLA ROSSA DI CANNARA CARAMELLATA

22.00 €

CARPACCIO DI VITELLO CON CIALDE DI PARMIGGIANO E SCAGLIE DI TARTUFO NERO ESTIVO

20.00 €

CONTORNI

VERDURE GRIGLIATE

6.00 €

GRATIN DI PATATE E GROVIERA

5.00 €

PATATE ARROSTO AL ROSMARINO

4.00 €

INSALATA MISTA

4.00 €

ERBETTE DI CAMPO RIPASSATE

5.00 €

DESSERT

MILLEFOGLIE SCOMPOSTO CON CREMA AL MASCARPONE E FRUTTI DI BOSCO

6.00 €

PISTACCHIOMISU’

7.00 €

SORBETTO “DA ROSARY”

Gelato al limone, Zucchero di Canna, Lime, Prosecco e Limoncello

7.00 €

SEMIFREDDO ALLA VANIGLIA CON COULIS DI LAMPONI

6.00 €

MOUSSE AL CIOCCOLATO CON SCORZETTE DI ARANCIA AL CARAMELLO

7.00 €

PANNA COTTA AI FRUTTI DI BOSCO o CARAMELLO o NUTELLA

6.00 €

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