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Antipasto

Ovetto pochè con cialda di Parmigiano su crema di piselli

10.00 €

Tondino di vitello in salsa tonnata

10.00 €

Jambon de Bosses con gnocco fritto

13.00 €

Cruda di fassone con tomino e salsa verde

11.00 €

Baccalà mantecato con mozzarella di bufala di Cuneo su nocciole tostate e acciughe

11.00 €

Salmone marinato con pesche e sedano

10.00 €

Primi

Gnocchi di patate con pesto e gamberi

11.00 €

Ravioli al pesto e ricotta con soutè di datterini e zucchine novelle

11.00 €

Tajarin con ragu di salsiccia di Bra

11.00 €

Tagliatelle al cacao con funghi porcini e pesche e nocciole delle langhe

11.00 €

Paccheri alla carbonara di pesce

11.00 €

Secondi

Tatin di melanzane e cipolla caramellata con burrata

14.00 €

Vena di vitello arrosto con ssalsa alla casalese

14.00 €

Bauletto di manzo con crudo e toma di Gressoney e asparagi alla salvia

14.00 €

Carrè di agnello con fleur de sel al profumo di lavanda con quenelle di caprino

16.00 €

Tagliata di fassone con salsa al peperoncino e miele

16.00 €

Filetto di branzino con insalata di melone e sedano con salsa allo yogurt

16.00 €

Tentacoli di polipo alla piastra con salsa alla catalana

16.00 €

Castelmagno d.o.p con miele al cucchiaio e noci

9.00 €

Assiette di formaggi piemontesi guarniti con miele e noci

10.00 €

Dessert

Pesche ripiene alla monferrina

5.00 €

Cremino con gianduia e lampone

5.00 €

Panna cotta alla lavanda

5.00 €

Frutti di bosco con gelato alla crema

5.00 €

Tiramisu classico

5.00 €

Sorbetti al piatto: Mela Verde / Limone / Uva fragola

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