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Antipasto

N-UOVO

Uovo croccante dal cuore liquido, con lardo bruciato e fonduta di toma del Piemonte

10.00 €

IL VITELLO TONNATO DELLA TRADIZIONE

12.00 €

FASSONE BATTUTO AL COLTELLO

10.00 €

COME UN CEVICHE 2020

salmone marinato, crudo di gamberi rosa e cappesante maionese di avocado e chips di mais

18.00 €

BACCALA' ALLE TRE MANIERE

in forme e consistenze diverse

18.00 €

Primi piatti

AGNOLOTTI GOBBI AI TRE ARROSTI

con burro alle nocciole

12.00 €

RISOTTO AL RASCHERA

con carciofi croccanti, pere e polvere di caffè (min x 2)

15.00 €

SPAGHETTI DI GRAGNANO

aglio , olio, peperoncino, granchio, crostacei e pane fritto

18.00 €

ZUPPA DI MACCHERONCINI E FAGIOLI

con mazzancolle scottate e burrata

16.00 €

Secondi piatti

BOLLITO AL CUBO

con le sue salse (testina, salamella e muscoletto di vitello)

17.00 €

TAGLIATA DI VITELLO

all'aceto balsamico su vellutata di patatezucca Hokkaido e misticanze

20.00 €

COME UN FISCH & CHIPS

Baccalà, gamberi, calamari e patate

18.00 €

RIBOLLITA DI MARE

zuppa con crostacei e altro

20.00 €

Dessert

PANNA NON COTTA

con sorbetto ai frutti di bosco, caramello balsamico

6.00 €

PERE COTTE ALL'AMARETTO

cioccolato e fior di latte

6.00 €

TARTE-TATIN

con croccante di riso soffiato zucchero muscovado e crema inglese

6.00 €

CHESEECAKE

al Seirass, gianduia e nocciole

6.00 €

CREMOSO ALLO ZAFFERANO

a metà tra un semifreddo e una creme brulè

6.00 €

MENU BISTROT

FARINATA SOFFIATA LARDO E PEPE NERO

8.00 €

BUFALA IN CARROZZA CROCCANTE ALLA NANDO

8.00 €

RISO VENERE ALLA PIASTRA CON GAMBERI E VERDURE

8.00 €

PIEDMONT -BURGER, PATATE FRITTE E MISTICANZE

10.00 €

UOVO CARAMELLATO, TORTINO DI PATATE, FONDUTA DI TOMA

9.00 €

INSALATONA DI MARE

polipo salmone e gamberi

12.00 €

FREGOLA ALLA PESCATORA

10.00 €

GALLETTO AL CURRY VERDE E LATTE DI COCCO

10.00 €

BACCALA' FRITTO E BORLOTTI

11.00 €

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