Ester Giglio
05/03/2023
Piatti bellissimi e buonissimo,servizio impeccabile.
Lo chef Sforza è una persona davvero gentile e cordiale e dai suoi piatti traspare tutto il rispetto che ha per le materie prime.
Uno dei migliori ristoranti di Torino,se non forse il migliore in assoluto in questo momento.
Meriterebbe la stella!
Ci tornerò assolutamente.
GIUSEPPE FIORELLO
05/02/2023
Arte culinaria allo stato puro. Stella Michelin assolutamente confermata e forse c’è ne andrebbe una seconda. Locale splendido, romantico, sembra quasi di essere all’estero per la sua tipicità e ricercatezza. Cucina a vista e personale impeccabile. Oltre ai vini ho potuto degustare insieme alle portate una selezione di Tea ☕️ mai bevuti prima. Invito tutti a provare questa esperienza di cibo artigianale compreso il pane e ricette realizzate dallo Chef.
Ludovico Morra
09/05/2023
Opera è sicuramente il miglior ristorante di Torino.
Ambiente meraviglioso, unico nel suo genere, estremamente elegante senza mai diventare sfarzoso.
Servizio impeccabile. Ottima carta dei vini.
Proposta gastronomica eccellente e mai banale.
Come sempre un'ottima esperienza per una serata da ricordare.
silvia lazzardi
27/03/2022
Opera si conferma una delle migliori esperienze gastronomiche di alto livello che si possano fare a Torino. Sono rimasta stupita che non abbia ancora la stella, perché il livello è altissimo. Non ha nulla da invidiare ad altri posti stellati in città. Oltre alla cucina che colpisce per l'accostamento di sapori e la ricerca che traspare dietro ogni dettaglio delle preparazioni, nota di merito, per me molto importante (e purtroppo per nulla scontata, specie nei ristoranti di alto livello), è la gentilezza e la puntualità nel servizio, che lascia un bel ricordo al cliente assieme alla voglia di ripetere l'esperienza.
All'ingresso colpisce subito che si possa vedere "dietro le quinte" lo chef Sforza e la sua brigata a lavoro, tramite la cucina vetrata. Una volta accolti si viene fatti accomodare al tavolo, dove non mancano cortesie come il contenitore per la borsetta ed il servizio guardaroba. Il locale è curato e accogliente, con luci calde e soffuse e tavoli rotondi ben distanziati. Ci è stata subito servita una bevanda di benvenuto a base di kombucha, molto interessante. A seguire, ci è stata offerta una degustazione salata di benvenuto davvero eccezionale: un "uovo" con alla base ananas cotto al barbecue, tuorlo d'uovo montato e spuma di broccolo e quattro assaggini di cui mi hanno colpito in particolare uno a base di barbabietola ed il "supremo al parmigiano". Il pane (servito con burro montato al limone e olio), i grissini ed i crackers di produzione propria sono eccezzionali. Abbiamo optato per il menù alla carta, scegliendo come antipasto la quaglia in due cotture con pistacchio (ottimo inizio!). Come primi il risotto con animelle e gli gnocchi ripieni di ricotta salata, serviti con latticello e barbabietola. Ottimi entrambi, ma il riso forse è stato il piatto che abbiamo preferito tra tutti i salati. Come secondi abbiamo optato per il carciofo cotto nel caffè su crema di Castelmagno, molto delicato, e vacca stracotta con mirtilli e purè di patate cotte nel fieno. La carne era davvero eccezionale, morbidissima. Per concludere i dessert che abbiamo scelto sono stati "mela" (che avevamo già provato, assolutamente da non perdere) e un cremoso al caramello con cioccolato e pompelmo, combinazione che lascia un contrasto dolce/acido perfetto. Infine, ci è stata offerta la piccola pasticceria che è stata una coccola finale super gradita. Non vedo l'ora di aver occasione di tornare di nuovo perché da ristoranti così si esce davvero con il sorriso, esperienza stupenda !
Alessandro Ratto
25/05/2023
Cibo eccezionale, qualità ottima della materia prima, camerieri e maitre professionali e preparatissimi. Un sogno di cena, un momento unico. Ristorante a livello stella Michelin, ma con quel di più... Ti coccolano e avresti voglia di rimanere tutta la sera e oltre..... Unici... Da rifare... Più volte... Grazie tantissimo
Alessandro Caligola
21/11/2021
Locale elegante, servizio impeccabile, attento, preciso e mai freddo.
Cucina di altissimo livello, accostamenti particolari e intriganti, presentazione curata.
Ottimo l'abbinamento con i vini.
Complimenti a tutto lo staff, giovane, preparato e con tanta passione.
In attesa della stella 🌟
Seconda visita, 3 mesi dopo:
Menù Opera rivisto, molte proposte differenti, solita qualità eccelsa.
Intrigante lo spaghettone riccio e vermouth; sempre ottimo il piccione. Ancora complimenti a tutto lo staff!
Giulia Villani
04/01/2022
È un posto rustico ma elegante e molto curato al tempo stesso, dove il personale è molto attento e disponibile.
Questo ristorante non è ancora menzionato nella guida Michelin ma non c’è stata portata che non sia stata più che di gradimento dall’entrè al dolce, quindi mi sento di consigliarvelo vivamente se vi trovate a Torino.
La cucina di Stefano Sforza e la sua brigata è ben equilibrata, riesce a valorizzare ed esaltare ogni sapore e consistenza rendendone una pietanza esauriente, strutturata e anche particolarmente bella alla vista oltre che buona.
Un esperienza deliziosamente completa.
Io aspetto la stella per @opera_torino .🍀
Riccardo Roscio
07/06/2021
Più che una cena è stata una esperienza di gusto e di piacere. La location molto elegante con pareti e volte in mattoni in contrasto con belle lampade moderne.
Accoglienza fantastica con il benvenuto dei camerieri e dello chef dalla cucina.
Noi abbiamo scelto il menù degustazione Opera con l'accostamento dei vini e direi che è stata una scelta fantastica! I piatti stupendi e con accostamenti che non ti aspetti ma che si riscoprono in bocca con stupore! Meravigliosa la trota affumicata tra le alghe nori accompagnata da un cocktail preparato al tavolo.
Il dolce a forma di mela dorata in cioccolato bianco è stato la conclusione per questa cena spettacolare.
Sicuramente a breve arriverà la stella Michelin..
Davvero complimenti a tutta la brigata che dimostra la passione per il loro lavoro e lo trasmette ai clienti!
Antonio
13/01/2023
Fantastico! Oggettivamente uno dei migliori ristoranti di Torino. Servizio attento ed impeccabile, sommelier meraviglioso, cucina precisa, elegante, creativa, sconvolgente.
v i k
06/03/2023
Tutto ciò che cerco in un ristorante: ottimo cibo e ottimo servizio. Super consigliato.
