Menù Ristorante La Smarrita a Torino: Sfoglia il menù completo

Antipasti di Terra

Degustazione di vitello alla piemontese

Sapori stagionali del territorio

Involtino caldo di Melanzane e Peperone di Carmagnola con Provola Silana su battuto mediterraneo

Battuta di Vitello con Sarzet e scaglie di Grana Padano

Vitello Tonnato della Tradizione

Tortino di Asparagi su frolla salata con crema di latte allo zafferano

Il brasato di vitella giovane ai frutti di bosco, foglie di costa al burro

Il bonet cotto a vapore, servito con salsa alle nocciole tostate e briciole di biscotto al timo

Caffè con piccola pasticceria

Primi Piatti di Mare

Caciucco alla Livornese con Maltagliati alla Livornese

Menù Degustazione Cocktail Chef

Il nostro vitello tonnato come un fagottino, salsa senza uova, il caramello dolce al pepe fresco e ristretto di arrosto

I plin pizzicati a mano ai tre arrosti, serviti con olio di nocciola o ristretto di arrosto

18.00 €

I tagliolini ai 40 tuorli, stesi e tagliati a mano come una chitarra, con ragout di salsiccia di vitello bianco e salsa classica al timo

16.00 €

Il brasato di vitella giovane ai frutti di bosco, servito con patate di montagna montate al burro e coste scottate

20.00 €

Il filetto di vitello piemontese, salsa al tartufo nero estivo, accompagnamento vegetale secondo il mercato

36.00 €

Chateaubriand "La Smarrita", cotta nel burro, servita con salsa al porto e vegetali crudi, cotti e al forno

(minimo due persone) prezzo cadauno

45.00 €

Antipasti di Mare

Gamberoni della Patagonia al Mojito

Macedonia di Mare e frutta sui due risi

Shabu Shabu alla sarda, profumo di aglio e prezzemolo fresco

Riso Carnaroli Tenuta Margherita alla Torino

Mezzelune di carote e polpo, brodo di ragout di salsiccia (93% fassona, 6% lardo, 1% segreto), nero di carbone vegetale

Come le penne alle tre p, panna, prosciutto e piselli...37 anni dopo...

Il maialino iberico tra Villar Perosa e i Paesi Baschi

Baccalà, mandorle tostate, limone in polvere fresca e yogurt fatto in casa

Capesante, salsiccia cruda, rucola e rucola

Primi Piatti di Terra

Agnolotti de “La Smarrita” in salsa di zucchine Riviera in fiore e Castelmagno

Gnocchi di patate con spinacino e Famiole Gialle

Risotto Carnaroli con Asparagi e Capesante

Menù Degustazione Langa

Tagliolini al Limone con Ricotta Salata

Menù Degustazione LoverBeer

Agnolotti de "La Smarrita" al profumo di arrosto e dell'orto

La Caesar Classica (lattughino, pomodorini, cetriolo fresco, petto di pollo, salsa Caesar, Parmigiano Reggiano a scaglie)

Secondi Piatti di Terra

Chateaubriand di filetto “Garonnese” con le sue verdure grigliate (min. 2 persone)

Saltimbocca d’agnello con Ratatouille di verdure

Filetto di vitello Garonnese in crosta di asparagi e mandorle

Finanziera alla Cavour

Selezione di Formaggi d'Italia

Spiedino di verdure su bagnetto rosso alla Piemontese "Rubra" con Tomino alle erbe in cartoccio

"Hamburger" di vitello scottato con sformato di patate e scalogno

Il nostro affogato al caffè, cioccolato bianco al forno e la schiuma del latte

Secondi Piatti di Mare

Involtino di Spigola con gambero “alla Cavour” su battuto mediterraneo

Tasting Menù

Homemade Giardiniera (typical dish with tuna, pepper, borettane onions in red sauce)

Knife-cut raw meat of Fassona veal

Sliced veal traditional Piedmont dish with typical sauce without eggs

Homemade tagliolini 40 egg yolks, with our recipe sausage veal ragout

Veal braised in berries, swiss-chard stalks cooked in butter

Bonet, traditional pudding with cocoa and amaretto, served with hazelnuts sauce and crumbs of thyme biscuits

Coffee with small assorted pastries

Dessert

Bonet piemontese all’amaretto

Tortellini al Gianduja con thè alla menta

Panna Cotta Langarola

PianoForte di cioccolato

Spumoso al "Long Island"

Degustazione cinque Dessert

Degustazione tre Dessert

Frutti in varie Forme e Consistenze

Gelato Croccante con Spuma alla Nocciola

La Proposta Gastronomica Creativa a cura dello Chef Matteo Chiaudrero

Tre Portate

30.00 €

Cinque Portate

50.00 €

Sette Portate

70.00 €

Clicca per espandere
CHIUDI
CHIUDI