Menù Goustò a Torino: Sfoglia il menù completo

Antipasti

SFORMATO DI TAPINAMBOUR SU FONDUTA DI RASCHERA E CARCIOFI SCOTTATI

8.00 €

CROSTONE DI PANE NERO CON LARDO DI ARNAD, PERE CARAMELLATE, MIELE E NOCCIOLE

8.00 €

ACCIUGHE AL VERDE CON POLENTA DI PIGNOLETTO ROSSO CROCCANTE AL BURRO

7.00 €

BACCALA' AL FORNO SU CREMA DI CAVOLO NERO E CROCCANTE DI MELE E PORRI

prosciutto crudo della Val d’Ossola, mocetta d'asino, salame cotto monferrino con olive taggiasche, robiola, toma stagionata e toma erborinata blu di savoia con miele di castagno, composta di pere e frutta secca

9.00 €

INSALATA DI NERVETTI CON CIPOLLA ROSSA AL FORNO, VINAIGRETTE DI ACETO BIANCO E FARINATA CLASSICA

con paglia di porri e foglie di barbabietola

9.00 €

Primi

RISOTTO di Baraggia DOP AL CASTELMAGNO CON CAVOLO ROSSO SCOTTATO E SALSICCIA DI FASSONE

12.00 €

AGNOLOTTI DEL PLIN AL SUGO DI ARROSTO SU CREMA DI CAROTE E LIMONE

12.00 €

TAJARIN ALL'UOVO CON CARCIOFI TRIFOLATI SU PICCOLA FONDUTA DI PARMIGIANO

12.00 €

Secondi

GUANCIA DI MAIALE CARAMELLATA ALL'ARNEIS CON PUREA DI SEDANO RAPA E SCALOGNO GLASSATO AL BURRO

14.00 €

POLPO AI FERRI CON GIARDINIERA DELLA TRADIZIONE E SCORZA D'ARANCIA

14.00 €

BARBABIETOLA SCOTTATA AL BURRO E SALVIA CON CREMA DI PAPATE AL ROSMARINO E ZAFFERANO CON ROBIOLA DI ROCCAVERANO

12.00 €

PETTO DI FARAONA ALLA MARENGO

con verdure di stagione e cardo gobbo di Nizza Monferrato

14.00 €

FINANZIERA ALLA CAVOUR

16.00 €

Dessert fatti in casa

BUNET DELLA TRADIZIONE CON CREMA DI CACHI AL MARTINI BIANCO

6.00 €

TORTA AL CIOCCOLATO senza farina CON PANNA ACIDA

6.00 €

SCRIGNO ALLE PERE CON GELATO GIANDUJA E BATTUTO DI MANDORLE

6.00 €

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