Menù Ristorante Carignano a Torino: Sfoglia il menù completo

Gli Antipasti

Carpaccio di ostrica, insalatina di erbe di stagione, cetriolo e aria di mare

24.00 €

Animella di vitello tonnato

28.00 €

Guancia di maialino, sedano rapa, capasanta e tartufo nero

28.00 €

Come una giardiniera... robiola di Cocconato e terra di avena

22.00 €

“Fujot” di scampi, il suo consommé, cavolfiore e nocciole

28.00 €

I Primi Piatti

“Zuppa dei Santi”, triglia di scoglio e gremolada

24.00 €

Gnocchetto di Seirass, cardo gobbo, zafferano e porcini

22.00 €

Risotto Carnaroli “Gran Riserva Gallo”, riduzione di crostacei e zucca, lime e crudo di Mazara

28.00 €

Spaghettone “Monograno Felicetti” pomodoro giallo, salame di coda e midollo, spezie Piemontesi

24.00 €

Raviolo del plin, fidighina, porri abbrustoliti e pistacchio di Bronte

24.00 €

I Pesci e le Carni

Merluzzo, fagiolo di Saluggia, chorizo e limone salato

24.00 €

Filetto di salmerino, spugnole, gamberi di fiume e topinambour

26.00 €

Ricciola, guazzetto di moscardini, trippa di baccala' e amaranto croccante

28.00 €

Costoletta di maiale Iberico alla brace, peperone di Carmagnola, mandorla e salvia

30.00 €

Suprema di piccione arrostita, la coscia croccante, foie gras cardo rosso e mostarda di mela cotogna

30.00 €

Manzo invecchiato, cipolla e crescione

28.00 €

Selezione di formaggi del territorio, nazionali ed esteri

18.00 €

I Dessert

Il tiramisù del Carignano

10.00 €

Riso al latte e vaniglia, zucca e gelato al pan brioche di cioccolato

12.00 €

“Arsuma' 2017”

12.00 €

Soufflé al nashi e nocciole Piemontesi

15.00 €

… al contadin non far sapere …

15.00 €

Menù Degustazione

Menù Degustazione 5 portate

esclusi vini, minerali e caffé

70.00 €

Menù Degustazione 7 portate "Mani Libere"

Un viaggio sensoriale a libera interpretazione dello Chef - esclusi vini, minerali e caffé

85.00 €

Vini in abbinamento

Vini in abbinamento - 4 calici

30.00 €

Vini in abbinamento - 5 calici

40.00 €

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