Menù Marchese a Torino: Sfoglia il menù completo

Antipasti

Sashimi di tonno, alga wakame, sesamo nero e wasabi

18 €

Tartare di salmone e le sue uova, cremeux ai cetrioli, quinoa ed edamame

16 €

Aragostella alla catalana

27 €

Parmigiana fredda di melanzane

14 €

Insalata di polpo, pomodori, crostacei e molluschi

16 €

Duetto di battuta piemontese e vitello tonnato

17 €

Primi

Gnocchi alla norma ripieni di menlanzana

15 €

Fusilloni alla genovese di pesce spada

16 €

Paccheri polpo, olive e pesto di basilico

16 €

Tonnarelli, salsa alla carbonara e tartufo estivo

18 €

Risotto crema di rapa rossa, crema di caprino piemontese e nocciole

26 €

Risotto, piselli, capasanta e pancetta

17 €

Secondi

Carrè di vitello, patata affumicata, ortaggi croccanti

28 €

Maialino da latte, purè di fave, vinaigrette alla papaya e gelatina, salsa al miele

24 €

Lombatina di agnello in crosta di erbe aromatiche, terrina di patate, funghi shiitake e il suo fondo

26 €

Mosaico di mare (selezione di pesci molluschi e crostacei su vellutata di ceci)

24 €

Polpo scottato, mousse di tarallo, giardiniera e pane al plancton

Selezione di pesce crostacei e molluschi con il suo fondo

26 €

Tataky di spada, bruschetta liquida e roccia di olive

25 €

Dolci

Carrot cake

10 €

Mousse al cioccolato bianco e yogurt, fragole e meringhe

8 €

Vasomisù alla maracuja

(Tiramisu Con Illusione Ottica)

10 €

Ricotta e pera

10 €

Panna cotta, latte di cocco, melone e noci di macadamia

8 €

Aragostina, crema di nocciole e chantilly

10 €

Bevande

Acqua

3.5 €

Caffè

3 €

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