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Antipasto

Sarde in Saòr

Piccolo pesce di cattura, marinato alla veneta.

10.00 €

'Mandala' tiepido di polpo e seppie "alla genovese".

Tortino di polpo mediterraneo e seppie con patate e pomodorini, accompagnato da un pesto leggero di basilico fresco.

12.00 €

Bocconcini di luccio con polenta alla griglia

Luccio al vapore in salsa gardesana.

11.00 €

Primi Piatti

Risotto delicato

Riso Vialone Nano con gamberi saltati, mantecato con zeste di limone e mascarpone.

12.00 €

Spaghetto allo scoglio

Spaghetti di pasta fresca alla chitarra con cozze, vongole, gamberi, gamberone, scampo, canocchia e capasanta.

15.00 €

Maccheroncini 'Regina Adelaide'

Maccheroncini di pasta frescs con ragù bianco di manzo Garronese Veneta e maiale nostrano, e tartufo del monte baldo.

13.00 €

Secondi

Geometrie di Tonno

Cubi di tonno alla piastra, con insalatina, accompagnati da crema di cipolla rossa e pomodorini caramellati.

18.00 €

Pluma italica con cristalli di sale piramidale

Taglio di maiale nostrano marinato sottovuoto - con fiori eduli disidratati, olio evo e gin - cotto alla griglia e servito con cristalli di sale piramidale e spezie.

16.00 €

Seppie alla griglia

Seppie slla griglia con insalstina di rucola e pomodorini.

13.50 €

Picanha

Taglio di manzo Garronese Veneta marinato sottovuoto - con sale 'cuba', olio evo e rhum -, cotto alla griglia e servito con mix di frutti e fiori eduli disidratati.

19.00 €

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