Menù Ristorante Gardesana a Torri del Benaco: Sfoglia il menù completo

Antipasto

Uovo della gallina Grisa in doppia consistenza con fonduta di Monte Veronese e croccante di Grana della Lessinia al profumo di tartufo del Monte Baldo

16.00 €

Scaloppa di foie gras con pera cotta nel Valpolicella

16.00 €

Tartare di scottona condita al tavolo

16.00 €

Battuta al coltello di gamberi rossi riserva di Mazara

16.00 €

Capesante bardate con lardo di Soave, crema di piselli, menta, miele e nocciole tostate

16.00 €

Polpette di calamari al loro nero su crema di fave e cocco essiccato

16.00 €

Primi piatti

Spaghettone di grano antico “Senatore Cappelli” cacio e pepe

20.00 €

Risotto mantecato alla burrata pugliese, sfoglie di prosciutto crudo di Soave e gocce di pomodoro San Marzano

20.00 €

Risotto mantecato al Grana della Lessinia con mele, sedano e scampi

20.00 €

Ravioli alle sarde in Saor

20.00 €

Calamarata con crema di cozze, tonno fresco del mediterraneo, pomodorini datterini, bottarga di muggine e Katsuobushi

20.00 €

Gnocchetti di ricotta con ragù di gallinella di mare

20.00 €

Secondi piatti

Parmigiana di melanzane rivisitata

24.00 €

Pancia di maialino da latte, purè di patate alle nocciole del Piemonte e salsa al cacao e caffè

24.00 €

Filetto di Manzo cotto a bassa temperatura (sous vide) a 55 gradi al cuore servito con burro alle acciughe del Mar Cantabrico con rapa rossa e liquirizia

24.00 €

Costolette di agnello scottadito con salse di aglio nero e frutti rossi, rosti di patate

24.00 €

Filetti di triglia, peperoni affumicati e prezzemolo liquido

24.00 €

Dentice in pasta fillo ai profumi di Sicilia e la sua caponata

24.00 €

Tranci di ricciola in panure di pistacchi, maionese di mare e zucchine alla Scapece

24.00 €

Piatto del Buon Ricordo

Girelle di persico del Garda al burro e timo

22.00 €

Dessert

Crema catalana allo zafferano della Lessinia e pepe dolce aromatico (di Sichuan)

8.00 €

Delizia al limone del Garda

8.00 €

Tiramisù pere e cioccolato

8.00 €

Zuppa inglese 2.0

8.00 €

Bavarese al caffè, liquirizia e amaretti

8.00 €

Crêpes flambè al limoncello di Torri del Benaco e gelato all’olio EVO del Garda

12.00 €

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