Tortolì è la Sardegna dell'Ogliastra e del mare cristallino. Questa cittadina della costa orientale, porta d'accesso alle cale più belle dell'isola e alle montagne del Gennargentu, custodisce una tradizione gastronomica sarda che è tra le più autentiche della regione.
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Il primo piatto simbolo dell'Ogliastra. Ravioli ripieni di patate, pecorino fresco e menta selvatica, chiusi a mano con la caratteristica spighetta (su 'spighittu). Si condiscono con sugo di pomodoro fresco e basilico, oppure semplicemente con burro fuso e pecorino. Il sapore è unico, la chiusura è un'arte. La Sardegna nel piatto.
L'arrosto delle feste sarde. Maialino da latte di circa 5 kg, cotto lentamente allo spiedo con legna di mirto e lentisco, bagnato con il suo grasso. La pelle diventa croccante, la carne resta tenera e profumata di macchia mediterranea. Si serve tagliato a pezzi. Il rito sardo nel piatto.
Tortolì è la Sardegna dell'Ogliastra e del mare cristallino. Questa cittadina della costa orientale, porta d'accesso alle cale più belle dell'isola e alle montagne del Gennargentu, custodisce una tradizione gastronomica sarda che è tra le più autentiche della regione.
I culurgiones dell'Ogliastra sono il primo piatto che non esiste altrove. Quei ravioli ripieni di patate, pecorino e menta, chiusi con la caratteristica spighetta che li rende inconfondibili: il sapore è della terra sarda.
Il pesce del Tirreno arriva fresco ogni giorno. Orate, spigole, aragoste, ricci di mare: le acque cristalline dell'Ogliastra regalano pesci di qualità eccezionale.
Il porceddu è l'arrosto delle feste sarde. Maialino da latte cotto allo spiedo con legna di mirto e lentisco: la pelle è croccante, la carne tenera e profumata.
Le sebadas sono il dolce che chiude ogni pasto. Ravioli fritti ripieni di formaggio, serviti con miele amaro: il contrasto dolce-salato che è poesia.
Il Cannonau dell'Ogliastra è il vino rosso potente che accompagna ogni piatto.
Una cena completa a Tortolì, con antipasto sardo, culurgiones, porceddu e sebadas, costa tra i 28 e i 45 euro. I ristoranti sul mare ad Arbatax offrono pesce eccellente. Le trattorie dell'entroterra servono cucina di terra. Il rapporto qualità-prezzo è buono.
Tipologie di locali: Il 46% sono ristoranti tradizionali, il 42% gastronomie, il 12% pizzerie, con cucina prevalentemente sarda ogliastrina
Dove andare: Arbatax per i ristoranti di pesce e il porto. Le cale per le spiagge. Il Gennargentu per l'entroterra. Le feste patronali per la tradizione.
Quando visitare: L'estate per il mare e le cale. La primavera per i fiori. L'autunno per la vendemmia del Cannonau. L'inverno per i sapori della tradizione.
Curiosità: I culurgiones dell'Ogliastra sono IGP dal 2016. Arbatax è famosa per le rocce rosse. Da qui parte il Trenino Verde della Sardegna. L'Ogliastra è tra le zone più longeve del mondo (Blue Zone). Le cale di Tortolì sono tra le più belle del Mediterraneo.
Guida aggiornata il 15/01/2026
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Ultimo aggiornamento: 18/01/2026 03:11. I dati vengono aggiornati continuamente per offrirti sempre le informazioni più accurate e attuali.