Menù Paninart a Trani: Sfoglia il menù completo

Frisella

Friselle con pomodorino, origano, olio Evo

3.50 €

Friselle con salmone selvaggio Sockeye, stracciatella di burrata affumicata alla fragola, olio Evo al limone, pepe rosa

7.00 €

Friselle con tonno pinne gialle, cetrioli, salsa tzatziki hand made

6.50 €

Friselle con polpo alla Luciana

7.00 €

Friselle alla tranese, con prosciutto crudo e stracciatella affumicata all'arancia

6.00 €

Frise Veg agli ortaggi

5.00 €

Frisellona con pepata di cozze

6.00 €

Antipasti, Fritture e Mettin'menz

Polpo scottato e marinato al limone e arance

9.50 €

Frittura mista di mare

Mixed fried seefood (calamari, prawns, anchovies...)

10.00 €

Fisch & Chips (merluzzo impanato e patatine fritte)

10.00 €

Patatine fritte

3.50 €

Alette di pollo con salsa BBQ

6.00 €

Polpette di Scottona al sugo

6.50 €

Primi piatti di pasta fresca

Pasta fresca al sugo di polpo

10.00 €

Pasta fresca con cozze e crema di zucchine

8.00 €

Pasta fresca al ragù di manzo

8.00 €

Pasta fresca con crema di ciliegino, zampina di Sammichele DOP (Salsiccia fresca tipica), olive taggiasche, origano

8.00 €

Secondi di mare

Filetto di salmone grigliato ai 3 pepi con mostarda di mandarino e petali di fiori

11.00 €

Steak di tonno scottato ai semi di papavero, petali di mandorle e crema di mango

10.00 €

Trancio di pesce spada alla griglia con crema di ciliegino e basilico

10.00 €

Gamberoni alla griglia

12.00 €

Polpo arrosto

13.00 €

Secondi di terra

Fiorentina, mousse di parmigiano reggiano DOP 24 mesi e pesto di rucola

20.00 €

Costine di maiale alla griglia

8.00 €

Zampina di Sammichele DOP (Salsiccia fresca tipica alla griglia)

8.00 €

Grigliata mista di carne

12.00 €

Cotoletta di pollo e patatine fritte

6.00 €

Panini di Mare

Shark Burgher - Tartar di Squalo

Tartare di squalo, cacioricotta garganica, zucchine alla scapece, menta

11.00 €

Nerone

Pane al nero di seppia, salmone Sockeye affumicato al legno di cedro e marinato al pepe rosa,a cuor di burrata affumicata, granella di pistacchio

10.50 €

Bacalao

Baccalà fritto, ricotta agrumata, pomodorino ciliegino confit

8.00 €

U Purp

Polpo cotto a bassa temperatura in marinatura agli agrumi, mousse di favetta Bio al rosmarino, misticanza, emulsione di arancia

10.00 €

Arrstout

Polpo arrosto, friarielli, olio Evo, mostarda di fichi, ricotta, pepe

10.00 €

Sea Tartare

Tartare di pesce spada o tonno pinne gialle, stracciatella di burrata affumicata, fior di capperi di Pantelleria

9.00 €

Paninart

Gamberoni, polpa di granchio, mousse di astice al brandy, guanciale di Norcia alle erbe, menta, sedano, olio a limone, sedano

12.00 €

Totano

Panino fritto, totani arrostiti, pomodorino ciliegino confit, insalata

9.00 €

Panini di Terra

Pestato

Pane al pesto, stracciatella affumicata, insalata, origano, pomodoro

6.00 €

Nord e Sud

Melanzane, pesto pugliese, robiola, pomodori secchi sott'olio

5.50 €

Bovino

Tartare di scottona di bovino, olio Evo al limone, pepe, rucola, cipolla rossa di Tropea caramellata

9.00 €

Tartufoso

Mortadella di suino nero al tartufo, stracciatella di burrata affumicata, granella di pistacchio

7.50 €

Napuglié

Zampina di Sammichele Dop, caciocavallo podolico, friarielli campani

10.00 €

Manzotto

Hamburgher 100% manzo tagliato a punta di coltello, caciocavallo, pomodoro, lattuga, marmellata di cipolle di Tropea

9.50 €

Doppio Manzotto

360gr. Hamburgher 100% manzo tagliato a punta di coltello, caciocavallo, pomodoro, lattuga, marmellata di cipolle di Tropea

12.00 €

Horse Burgher

Hamburgher 100% cavallo tagliato a punta di coltello, pomodori secchi sott'olio, mostarda di fichi, senape piccante, misticanza

11.00 €

Spina Veg

Hamburgher di spinaci, pesto pugliese, crema di favetta al rosmarino

7.00 €

L'Ubriaco

Hamburgher 60% manzo e 40% maiale (marinato alla birra), ceddar, guanciale di Norcia alle erbe, verza rossa marinata, insalata

9.50 €

Tartare di Mare

Tartare di Salmone

Tartare di salmone al cavolo rosso, salsa tzatziki e julienne di zucchine

9.00 €

Tartare di Tonno

Tartare di tonno, mela verde, yogurt greco

8.00 €

Tartare di Pesce Spada

Tartare di pesce spada all'arancia, cipolla rossa di Tropea caramellata

9.00 €

Insalate

Salmone

Tartare di salmone selvaggio Sockeye e salsa tzatziki, con cetrioli, carote, misticanza, scaglie di mandorla

9.00 €

Tonno

Tonno crudo, insalata, fagioli, cipolla di Tropea, olive nere, finocchio

8.00 €

Nuda e Cruda

Insalata mista, cetrioli, julienne di carote e zucchine, verza rossa marinata, semi di lino

5.50 €

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