Menù Officina del Vino a Trani: Sfoglia il menù completo

Antipasto

Selezioni di salumi e formaggi

22.00 €

Selezione solo salumi

11.00 €

Selezione solo formaggi

11.00 €

Prosciutto di Manzo Spagnolo 100gr.

11.00 €

Battuta piemontese 120 gr. con con riso soffiato e senape

10.00 €

Prosciutto maiale Nero Lucano 100gr.

15.00 €

Prosciutto crudo riserva 50 mesi Stefano Bettella 100gr.

19.00 €

Antipasti di mare

Ostriche con cipolla Rossa marinata in aceto di vino di Lunae

5.00 €

Battuto di Gambero Rosa con passion fruit e kiwi

12.00 €

Nigiri con Alice marinata e pesato di prezzemolo

4.00 €

Tonno crudo con macinatura di arancia limone e menta

9.00 €

Salmone Selvaggio Sockey con salsa allo yogurt

11.00 €

Piatto

Uovo perfetto al tegamino di Giulio Apollonio con guanciale e racchette di Michele Varvara

7.00 €

Bufala borlotti

7.00 €

Secondi di pesce

uovo perfetto di Giulio Apollonio con frutti di mare

8.00 €

seppia scottata con piselli e foglie di pomodoro

12.00 €

Ventresca di tonno rosso con insalata di tre pomodori

12.00 €

Baccala con patata alle erbe e ortica

13.00 €

Tagliatella con cozze pomodoro al forno

15.00 €

Ventresca di tonno con estratto di sedano e carota di polignano

12.00 €

Secondi

Maialino da latte friulano con patate

15.00 €

Costoletta di patanegra in salsa bbq con patate

20.00 €

Cuberoll Manzetta Prussiana con patate

20.00 €

Dessert

Panna cotta con frutti di bosco e crumble di amaretti

5.00 €

Cassata infornata con cioccolato fondente

5.00 €

Torta ai tre cioccolati

5.00 €

Torta al pistacchio

5.00 €

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