Menù La Bella Trani - Rooftop Restaurant a Trani: Sfoglia il menù completo

Antipasti

Panzanella di pane raffermo con verdure di stagione e baccalà cbt

18 €

Panzanella affumicata di pane raffermo con verdure di stagione e zucchine marinate

13 €

Parmigiana di mare scomposta con crema di datterino rosso e giallo

18 €

Parmigiana di terra scomposta con crema di datterino rosso e giallo e fonduta di pecorino

14 €

Carpaccio di manzo CBT e riduzione al nero di troia

18 €

Primi

Orecchiette cozze e gamberi salsa di datterino giallo e lime

18 €

Spaghetto al riccio di mare

20 €

Linguine aglio, olio e peperoncino con battuto di gambero viola

20 €

Fusillone con scampi, porcini e tartufo estivo

25 €

Orecchiette di grano arso salsa di datterino rosso, salsiccia affumicata di andria e fonduta di pecorino

16 €

Secondi

Tataki di tonno crema di piselli, polvere di barbabietola e cipolla caramellata

16 €

Frittura di pesce

16 €

Polpo CBT laccato al nero di troia IGP con la sua riduzione e patata viola

22 €

Guancia di vitello bietolina, patata e demi glace

20 €

Menu crudi

Salmone marinato al lampone con coulis di frutti rossi e dressing fruttati

18 €

Tartare di tonno rosso dressing alla mela verde e frutti rossi

16 €

Battuto di gambero viola millepunti di carote e zucchine, panna acida e caviale di citronette

18 €

Ostriche gillardeau n. 3 (pz)

8 €

Bevande

Acqua in bottiglia

2 €

Caffè

1 €

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