Menù Ristorante Stracco a Trevignano Romano: Sfoglia il menù completo

Antipasto

Involtino di cavolo verza ripieno di ricotta mantecata alle erbe, chips di zucca e cipolla nepesina

9 €

Tortino di cicoria con salsa cacio e pepe e guanciale croccante

9 €

Mozzarella di Bufala Fritta su Crema di Melanzane e Pomodorini Saltati

10 €

Anguilla in carpione accompagnata da pachino arrosto, sedano, pere e rafano grattuggiato

12 €

Baccala Mantecato con Vele di Pane al Timo con Pomodorini Arrosto e Cipolla Agrodolce

12 €

Tartare di scottona marinata in salsa stracco su crema di burrata con melanzane in tre consistenze: marinata, fritta e gelee

13 €

Carpaccio di tonno con salsa di agrumi e basilico, caviale di pomodoro e capperi fritti

14 €

Portata principale

La Carbonara

10 €

Longarucci al pomodoro secco con broccolo siciliano crudo ed in purea e crumble di bottarga

12 €

Strappatelle Cacio e Pepe con Zucca Estiva e Nocciole della Tuscia

12 €

Canederli estivi di ombrina con gazpacho

13 €

Pappardelle con ragù d'anatra in salsa chardonnay

14 €

Ravioli ripieni di coregone mantecato con pomodori pachino arrosto, peperoni rossi, battuto di olive nere, mandorle tostate e zafferano

15 €

Linguine al nero di seppia con pesto di pistacchi e crudo di gamberi rossi di Mazzara

15 €

Secondo

Polpette di spinaci e patate con pistacchi e salsa rossa

14 €

Luccio scottato con schiacciatina di patate alla vinaigrette, bieta ripassata e pomodoro ramato croccante

15 €

Tagliata di manzo irlandese con purè di finocchio, cipolle in agrodolce e maionese alla barbabietola

17 €

Filetto di vitella con salsa al finocchietto selvatico, carote al burro, misticanza cruda e croccante

18 €

Polpo rosticciato con hummus di ceci e melanzane al forno con salsa bbq di mare

19 €

Filetto di Rombo in crosta di farina di mais con salsa agrodolce ai peperoni e alghe fritte

21 €

Dessert

Pasticceria Secca

4 €

Sorbetto al melone e croccante di nocciola

5 €

Semifreddo allo Zabaione con Pesche Saltate

5 €

Mousse di Ricotta e Cioccolato con Salsa di Arancia e Crumble ai Pistacchi e Rosmarino

7 €

Maritozzo con mousse di cioccolato, coulis al mango e crumble di fondente e maritozzo

7 €

Bevande

Acqua in bottiglia

2 €

Caffè

1 €

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