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Insalate

TABOULEH

prezzemolo, pomodoro, cipolla, limone e burgul

6.00 €

FATTOUSH

insalata, cetriolo, pomodoro, peperone, ravanelli, melograno, summak e pane fritto

6.50 €

Salse e contorni

HUMMUS

Crema di ceci e tahina

5.00 €

MUTABAL

crema di melanzane affumicate e tahina

5.50 €

TOPINAMBUR

crema di topinambour e dragoncello

6.00 €

HUMMUS AL TARTUFO

Hummus e tartufo nero

7.00 €

TRIS DI SALSE

tre salse a scelta

9.00 €

Antipasti

AJEJ BL SUMMAK

carpaccio di orata** con summak e limone confit

9.00 €

FATIT SAMAK

Crema di melanzane affumicate e patate viola con filetto di sgombro e pane fritto alla curcuma

10.00 €

RUBYAN

tartara di gambero rosa, bulgur, arancio, lime e porro

9.00 €

KIBBEH NAYEH 80 G

battuta di manzo, burgul, noci e spezie

9.00 €

BAYD W AWARMA

bocconcini di agnello croccanti, uovo cotto a 61°, 7 spezie

10.00 €

SAMBOUSIK

pasta filLo con pollo, cumino nero, summak con salsa di cipolle rosse e ginepro

8.00 €

KIBBEH

polpette di carne e burgul ripiene di agnello, pomodoro, melograno, pinoli e yogurt

8.00 €

HALLUMI

formaggio scottato con okra, coulis di lamponi e riduzione di melograno

8.00 €

FALAFEL

4 polpette di ceci e fave accompagnate con salsa taHina

6.00 €

Plat

SALMONE W ZATAAR

filetto di salmone** cotto a bassa temperatura, gratinato all hallumi, freekeh, salsa zaatar

15.00 €

OMBRINA BL SUMMAK

filetto d’ombrina** in crosta di summak, patate dolci e cucrcuma

14.00 €

AKHTABOUT

Polpo*, hummus paprika e zataar con pesto di melanzane e pinoli

18.00 €

TAWOOK

pollo marinato alla libanese ( paprika, pomodoro, limone e spezie)

12.00 €

BATT BL DEBS

petto d’anatra femmina con melassa di melograno, lampone, lemongrass e flan alla molochia

15.50 €

RIYASH GHANAM

costolette di agnello alla griglia con crema di salsa yogurt e melograno

18.00 €

TAJIN

stufato di agnello speziato ( Ras el hanut) con albicocche essiccate e pinoli tostati

14.00 €

Dolci

OSMALEYE

spaghettini croccanti con crema di latte e granella di pistacchio

5.50 €

CRèME BRULéE AL MAHLAB

crème brulée ai noccioli di ciliegia e zucchero salato

5.50 €

TORTA CIOCCOLATO E CARRUBE

torta al cioccolato e carrube con panna montata

6.00 €

TIRAMISU MEDIORIENTALE

crema di mascarpone al pistacchio, savoiardi al caffè e cardamomo

6.00 €

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