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Piatti 7Th

Salsa cusbareia e carote speziate al sesamo

Tartara di manzo, burratina, pomodoro confit, tuorlo d’uovo fritto & salsa al rosmarino

15 €

"Aristotele"

Tartara di capesanta marinata al lime, corallo, ribes & prezzemolo

17 €

"Born to beee"

Mousse di formaggio di capra, gelée di fichi, polvere di basilico, pane, croccante di noci pecan & sale di Barba agli agrumi

14 €

Primi piatti

“Chi cerca trova”

Raviolo ripieno di ragù di coniglio, ricotta e porro, carote viola, pinoli tostati & polvere di erba cipollina

19 €

"Busarata"

Linguine alla busara, bisque di scampi, pomodoro confit & pane croccante

20 €

“Peper...one”

Cous cous, cetriolo, ravanello in agrodolce & crema di peperoni fresca

16 €

Secondi piatti

“Scegli me”

Filetto di chianina d.o.p., beurre blanc alla paprika, mandorle tostate, morbido di patate & sale bbq di Barba

24 €

“Game of tonns”

Tataki di tonno marinato al lampone e rosmarino in crosta di semi & ratatouille di verdure

24 €

“Regina zucchina”

Zucchina impanata ripiena di mousse al peperone, crumble di olive taggiasche, noci & salsa ai formaggi al vino bianco

18 €

Dolci

"Coraggio"

Rivisitazione della classica torta Sacher in chiave moderna

8 €

“Retro classic”

Semifreddo al cioccolato bianco e salsa ai lamponi

7 €

“Sorbettin”

Sorbetto al limone

5 €

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