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Antipasti

Fagotto di black angus

1 pz. - (cotto in forno a legna) cuor di bufala al tartufo con fonduta di formaggi e rucola

9 €

Zizzona e prosciutto crudo di parma (250 gr zizzona)

Zizzona di provola affumicata di salerno accompagnato con del crudo di parma

15 €

Cuoppo napoletano

Verdure, fiori di zucca pastellati, olive ascolane e mozzarelline in carrozza accompagnati da salsa agrodolce semipiccante

9 €

Terrina di polpette al sugo con parmigiano

5 €

Salsa di pomodoro freddo burrata e pesto di basilico

6 €

Tagliere salumi e formaggi

Black angus affumicato, capocollo di martina franca, crudo di parma, pecorino toscano al rum e tabacco, caciotta di bufala e miele di acacia

8 €

La bufala in salento

Bufala affumicata seduta su della stracciatella arricchita da del datterino giallo e rosso saltato con aglio e acciuga

15 €

Involtini di trippa alla pugliese

La trippa alla pugliese è un piatto ricco e saporito che proviene dalla tradizione culinaria povera regionale.

5 €

Cialledd

Frisa salentina con datterino giallo, cipolla rossa, cetriolo stracciatella e basilico

5 €

Parmigiana

5 €

Primi piatti

Spaghetti all’assassina

Gli spaghetti all'assassina sono una ricetta tipica della città di bari. Un primo piatto molto particolare che vede la pasta cotta direttamente in padella con il sugo di pomodoro, per un risultato bruciacchiato, croccante e piccante.

11 €

Orecchiette baresi al profumo di tronere

(consigliato con il tre lamie) piatto tipico turese condite con il sugo delle tronere molto profumato

11 €

Margherite basilico e pinoli con salsa di datterino giallo pesto di basilico e burrata

12 €

Spaghetti cacio e pepe

Piatto tradizionale romano

10 €

Gnocchi alla sorrentina

Piatto napoletano, gnocchi al pomodoro con mozzarella di bufala affumicata filante servito in cesto di pasta pizza

10 €

Paccheri alla sanjuannidd

Paccheri al pomodorino fresco con capperi olive taggiasche origano e basilico

10 €

Orecchiette con cime di rapa tarallo di grano arso pomodoro secco e stracciatella

11 €

Secondi piatti

Trònere min 250gr

I trònere di turi sono una specialità pugliese tipica di turi. Sono delle braciole di carne, ripiene e cotte con la cipolla nella tiella di creta nel forno a legna. Un piatto unico , dal sapore inimitabile

10 €

Scorzetta di asino alla griglia

250/300gr - (abbinato con vino sangre de toro) contorno a scelta fra insalata o patate fritte

12 €

Straccetti di picanha con rucola e grana

15 €

Controfiletto di manzo

Min 250 gr - (scottona locale) rucola, grana e pomodorino

15 €

Controfiletto di scottona ai porcini con crema al tartufo 250gr

20 €

Tronera di asino

200gr - (abbinato con vino cacc’e mitt) piatto tradizionale turese cotto a bassa temperatura in forno a legna in pignatta di terracotta interamente nella cipolla leggermente piccante.

10 €

Pecora in pignata

Pecora cotta in pignata in forno a legna a bassa temperatura servita con i suoi profumi

13 €

Pizze

Ciccio

Base ciccio, olio, origano, graten, sale

3 €

Margherita

Pomodoro, mozzarella, basilico, olio

5 €

4 stagioni

Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi freschi, carciofo rustichello, olive

8 €

Bavarese

Pomodoro, mozzarella. Würstel, patate fritte

7 €

Valtellina

Pomodoro, mozzarella, bresaola, rucola, grana, limoncella

8 €

Italiana

Base ciccio, bufala, pomodorino, rucola, cacio, olio (tutto fuori cottura)

6 €

Diavola

Pomodoro, mozzarella, salame piccante, olive taggiasche

7 €

Gabriele

(consigliato con tanqueray gin tonic al basilico) pomodoro, bufala affumicata, polpette di pane, fonduta di pecorino basilico

8 €

Stefano (vulcano)

Pomodoro, bufala affumicata, tronera, grana, basilico

12 €

Lucia

Crema di datterini gialli,bufala, prosciutto cotto, stracciatella, zucchine alla poverella, granella di nocciole

8 €

Myriam

Ciccio, salmone* avocado, stracciatella, rucola, olio

8 €

Alessandro

Pomodoro, mozzarella, norcia**, funghi freschi, patate al forno

7 €

Mike

Pomodoro, mozzarella, carpaccio di black angus, rucola, fonduta di pecorino pepe cuvée olio

9 €

Fabio

Pesto di noci, mozzarella, gorgonzola, filetto lardato di martina franca, fili di peperoncino, zucchine alla poverella

10 €

Paola

Pesto di basilico, bufala, porcini, pinoli, grana

9 €

Giovanni

Mozzarella, capocollo di martina franca, zucchine alla poverella, pomodorini, vincotto

8 €

Davide

Bufala, pomodorino, datterino giallo, fiocchi di pomodoro, basilico

8 €

Rosy

Pomodoro, frutti di mare, aglio, prezzemolo

10 €

Ezio

Cornicione ripieno di ricotta di bufala, fiordilatte, pesto di basilico, pomodorini, capocollo di martina franca

12 €

Masaniello

Pomodoro, bufala affumicata, pepe, basilico

8 €

Provola salsiccia e friarielli

(consigliata con DAB kellerbier) bufala affumicata, salsiccia a punta di coltello friarielli napoletani polvere di peperoncino

9 €

Fabiola

Fiordilatte, capocollo di martina franca, composta di cipolla di tropea, datterino giallo, fili di peperoncino

10 €

Marinara

(consigliata con birra schöfferhofer) pomodoro, aglio, origano, basilico, olio

4 €

Napoletana

(consigliata con birra estrella complot IPA) pomodoro, mozzarella, capperi, acciughe origano

6 €

4 formaggi

(consigliata con birra guinness) mozzarella, edamer, gorgonzola, scamorza affumicata, grana

7 €

Cocktail

Mozzarella, gamberi, insalata, salsa cocktail

7 €

Ratatouille

(100% vegana) base ciccio, melanzana, zucchina, pomodorino, funghi freschi, graten (tutto in cottura)

7 €

Vito

Crema di datterini gialli , bufala, gel di basilico

8 €

De gustibus

Crema di friarielli, bufala affumicata, alici del mar cantabrico, vincotto

11 €

Loredana

Bufala, guanciale di norcia, stracciatella, pinoli, petali di fiori

8 €

Antonello

(consigliato con malfy gin tonic) pomodoro, mozzarella, chips di melanzane, mortadella, datterini gialli, gel di basilico

8 €

Enrico

Crema di datterini gialli, bufala, salame piccante, porcini, gel di basilico

8 €

Bufalina

Bufala, pomodorino, basilico, olio

8 €

Luigi

Crema tartufata, bufala, norcia, porcini

9 €

Angelo

Pesto di pistacchio, mozzarella, mortadella, stracciatella granella di pistacchio, basilico

8 €

Gianmarco

Pomodoro, mozzarella, chips di melanzane, bresaola, rucola, limoncella

7 €

Bianca

Pesto di pistacchi, mozzarella, norcia, grana, pomodoro secco

8 €

Lea

Pesto di basilico, bufala, guanciale, gamberetti, pomodorini

8 €

Vittorio

Mozzarella, salame piccante, peperoni, cipolla rossa di tropea, stracciatella

8 €

Romina

Mozzarella, funghi freschi, cardoncelli, porcini, graten, datterini gialli, menta

9 €

Domenico

Crema di zucca al wasabi, bufala affumicata, salmone, noci

10 €

Emily

Mozzarella, zucchine alla poverella, pomodorino, stracciatella, granella di pistacchio

7 €

Roberto

Bufala affumicata, prosciutto cotto, patata schiacciata fonduta di pecorino graten, pepe

8 €

Giulia

Crema tartufata, fiordilatte, capocollo di martina franca, datterino giallo, ricotta fruscella di bufala, fili di peperoncino

12 €

Capricciosa

Pomodoro, mozzarella, salame piccante, funghi freschi, olive taggiasche

8 €

Pietro

Mozzarella, salsiccia a punta di coltello, cardoncelli, graten, menta fresca

9 €

Jessica

Pesto di basilico, fiordilatte, tonno, cipolla rossa di tropea, olive taggiasche, colatura di alici

8 €

Cacio e pepe

(consigliata con guinness - vino tre lamie) fiordilatte, guanciale croccante, fonduta di pecorino, pepe nero

10 €

Cinzia

Cornicione ripieno di ricotta, fiordilatte,scarola napoletana, guanciale cardoncelli

11 €

Carmela

Fiordilatte, prosciutto cotto, crocchette di patate, fonduta cacio e pepe

8 €

Contorni

Patate fritte

4 €

Insalata mista

(scondita)

4 €

Patate e würstel

4 €

Frittelline della nonna 8 pz.

Accompagnato da salsina homemade

5 €

Panuozzi e calzoni

Teresa

Bufala, rucola, prosciutto crudo di parma, grana, olio

8 €

Martina

Bufala affumicata radicchio, capocollo, zucchine alla poverella vincotto

8 €

Elis

Insalata, bufala, black angus affumicato, funghi freschi, grana olio

9 €

Calzone scarola

Bufala affumicata, scarola, pinoli, uvetta, olive, capperi, acciughe.

8 €

Parmigiana

Stracciatella ,mortadella, melanzana grigliata, gel di basilico, pomodorino

8 €

Bologna

Rucola, stracciatella, mortadella, granella di pistacchio

8 €

Paperino

Patatine fritte, würstel, salse a scelta

7 €

Calzone classico

Pomodoro, mozzarella, basilico, origano, olio evo

5 €

Dessert

Tiramisù

Cacao-vincotto

5 €

Tartufo nero

5 €

Pastiera napoletana

5 €

Soufflé al cioccolato

5 €

Tartufo bianco

Affogato caffè o amaro

5 €

Semifreddo ricotta e pere

5 €

Cocktail

Aperol spritz

5 €

Malfy gin tonic

8 €

Tanqueray gin tonic

5 €

Bombay sapphire tonic

5 €

Bevande

Acqua liscia- frizzante

2 €

Coca cola zero

2.5 €

Sprite

2.5 €

Chinotto 27,5cl

2.5 €

Coca cola

2.5 €

Fanta

2.5 €

Spuma 27,5 cl

2.5 €

Bevande alla spina

Nastro azzurro 0,2l

3 €

Nastro azzurro 0,5 l

5 €

Birra in bottiglia

Birra nazionale gluten free 0,3 l - (italia)

Bionda artigianale non pastorizzata alc. 6,5% vol.

5 €

Poretti 6 luppoli 33cl - (lombardia)

Doppio malto rossa alc. 7% vol

4 €

Ichnusa 0.33 - (sardegna)

Bionda lager non filtrata alc. 5% voll.

3 €

Dab hoppy lager 0,33 - (germania)

Bionda cruda non filtrata con luppolo cascade alc. 5% vol

4 €

Nastro azzurro capri 0,33 - (puglia)

4 €

Pilsner urquell 0.3 l - (repubblica ceca)

Bionda pils alc 4,4% vol

4 €

Guinness 0,33 l - (irlanda)

Nera stout alc 4.2%vol

4 €

Corona 0,33l - (messico)

Birra pale lager messicana alc 4,5% vol

4 €

Leffe rouge 0,33l - (belgio)

Birra rossa doppio malto alc 6,6 vol

4 €

Nastro azzurro 0,3 l - (puglia)

Bionda lager alc. 4.5% vol.

3 €

Nastro azzurro 0,62 - (puglia)

Bionda lager alc 4.5% vol.

5 €

Franziskaner 0.50 - (germania)

Bionda weisse (frumento) alc 5% vol.

5 €

Dab kellerbier 0,50 - (germania)

Bionda, cruda non filtrata alc. 5,6% voll

5 €

Damm inedit 33cl - (spagna)

Birra bionda blanche alc 4.8%vol

4 €

Ceres hempiness 0,33 l - (danimarca)

Lager con estratto di canapa alc 5,0%vol

4 €

Complot IPA estrella 33cl - (spagna)

Bionda india pale ale 8 luppoli alc 6,6% vol

4 €

Leffe blonde 0,33l - (belgio)

Bionda doppio malto alc 6,6%vol

4 €

Vini

Verdeca (puglia)

Vitigno: verdeca I.G.P. vino bianco fermo alc. 12% vol.

16 €

Gewürztraminer

(trentino-alto adige) vitigno: gewürztraminer D.O.C. vino bianco fermo alc. 14.5% vol.

20 €

Lavarossa (puglia)

Vitigno: primitivo vino rosso alc. 14.5 vol.

18 €

Chiancaia (puglia)

Vitigno: fiano vino bianco fermo alc. 12.5% vol

18 €

Baronaggio

Vino rosso primitivo DOC riserva barrique alc 15,5 vol

25 €

Sangre de toro (spagna)

Vitigno: cariñena, garnacha alc 13,5%vol

20 €

Polvanera 14 (puglia)

Primitivo DOC di gioia del colle alc14,5%vol

18 €

Prosit

(valle d’itria puglia) vitigno: verdeca e bianco d’alessano I.G:P vino bianco frizzante alc. 11% vol.

14 €

Topparello (puglia)

Vitigno: primitivo bio I.G.T. vino rosato alc: 12.5% vol

16 €

Tre lamie (puglia)

Vitigno: susumaniello I.G.T. vino rosso alc. 13% vol.

20 €

Tramari (puglia)

Vitigno: primitivo I.G.P. vino rosato alc. 12.5% vol.

20 €

Cacc’e mmitte di lucera (lucera (fg))

Cantina la marchesa D.O.P. vitigno uva di troia, montepulciano, sangiovese, malvasia nera di brindisi, trebbiano toscano, bombino bianco e malvasia bianca alc 13,5%vol

30 €

Fanova 75cl - (puglia)

Primitivo DOC gioia del colle vincitore tre bicchieri gambero rosso

30 €

Mateus (portogallo)

Vino rosato vitigni: baga, rufete, tinta barroca, touriga franca alc 11%vol

15 €

Caffetteria

Caffè

(nero matto)

1 €

Caffè al ghiaccio

1.2 €

Caffè corretto

2 €

Caffè decaffeinato (nero matto)

Decaffeinato ad acqua

1 €

Caffè leccese

Caffè, ghiaccio latte di mandorla

2 €

Amari

Meyer’s bitter (germania)

Fondato nel 1747 in renania settentrionale dalla famiglia meyer amaro composto da 40 erbe raccolte anno per anno nelle alpi bernesi.

4 €

Amaro del birraio (piemonte)

Ricetta dove il luppolo conferisce una gradevole e equilibrata nota di amaro. Chi ama la birra può gustarlo a fine pasto.

4 €

8 amarot (piemonte)

Prodotti negli stabilimenti della fiat un liquore agli agrumi, erbe e al chinotto piemontesi

4 €

Amaro mandragola 1873 (piemonte)

Amaro torinese caratterizzato dal suo infuso di: alloro, arancio, menta, melissa, salvia, rosmarino, cannella e chiodo di garofano

4 €

Muller thurgau riserva (germania)

Grappa barricata

6 €

Amaro del ciclista (emilia romagna)

Infuso di piante aromatiche dal gusto pieno e rotondo per chi è in sintonia con la natura

4 €

Amaro del capo (calabria)

Amaro

4 €

Amaro lucano (basilicata)

Amaro

4 €

Amaro branca menta (piemonte)

Amaro

4 €

Amaro dell'artista (piemonte)

È un decotto di 33 erbe e di una miscela aggrumata. Da una ricetta antica del 1800 nasce l’artista misterioso elisir italiano dal sapore antico e dalla creatività intensa

4 €

Amaro al finocchietto (calabria)

Amaro al finocchietto selvatico calabrese

4 €

Zedda piras (sardegna)

Mirto di sardegna

4 €

Amaro dell’erborista (italia monti sibillini)

Decotto di erbe, radici e cortecce su fuoco a legna con aggiunta di miele dei monti sibillini e cinino

4 €

Padre peppe (puglia)

Elisir nocino dell’alta murgia

4 €

Jefferson (calabria)

World’s drink awards 2018. amaro naturale di erbe dal caratteristico profumo agrumato calabrese e dalle note amaricanti e elegante morbidezza di vaniglia

4 €

Amaro maffei (puglia, murgia)

Amaro al finocchietto selvatico gravinese. Vincitore world liqueur awards 2019

4 €

Amaro limolivo (puglia)

Decotto di foglie di ulivo e limone di torre maggiore fg

4 €

Limoncello

((campania))

4 €

Liquore liquorice (calabria)

Amaro molto denso dal gusto unico di liquirizia calabrese

4 €

Rupes (calabria)

World liqueur awards 2020. amaro calabrese gluten free al gusto di alloro, finocchietto selvatico e liquirizia.

4 €

Amaro montenegro (emilia romagna)

Amaro

4 €

Bayles (irlanda)

Crema di whiskey

4 €

Elisir borsci s. marzano (puglia)

Elisir

4 €

Amaro cipriani (veneto)

Amaro veneziano, decotto di carciofi e erbe officinali.

4 €

Amaro cardus calabria

Amaro caratterizzato dal suo infuso di cardo, bergamotto e mirtilli

4 €

Frangelico (piemonte)

Amaro dedicato al frate angelico che visse sulle colline piemontesi all’ombra delle alpi italiane. Amaro con distillato di nocciole

4 €

Distillati

Nardini acquavite bianca

(trentino alto adige) grappa

4 €

Nardini acquavite riserva 7 anni

(trentino alto adige) grappa barricata

7 €

Ocumare

(venezuela) rum

6 €

Zacapa 23 anni

(guatemala) rum

7 €

Jameson (irlanda)

Whiskey

5 €

Hisshou daruma junmai (giappone)

Sake (per 2 pers.)

6 €

Grappa frattina

Grappa bianca del triveneto

4 €

Grappa limousin (alto piemonte)

Grappa barrique con doppia maturazione

5 €

Nardini acquavite riserva 3 anni (trentino alto adige)

Grappa

5 €

Più grappa barricata

(trentino alto adige) grappa barricata

7 €

Botran 15 anni (guatemala)

Rum

6 €

Knob creek (USA kentucky)

Bourbon whiskey

6 €

Tokinoka (giappone)

Whiskey

7 €

Hatsumago densho (giappone)

Sake (2 pers)

6 €

Francolli bianca

Grappa ecosostenibile

5 €

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