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Antipasto

Tomini ai Tre Sapori

Tomini di cascina con bagnetto verde, bagnetto rosso e nocciole al miele

10.00 €

Battuta al Coltello

Carne scelta piemontese condita con olio evo, limone, sale e pepe

12.00 €

Acciughe del Mar Cantabrico

Acciughe pregiate accompagnate da pane nero a lievitazione naturale, burro di cascina e canditi

13.00 €

Insalata Russa Tonnata

Patate, carote e piselli lessato con salsa di tonno e maionese

8.00 €

Vitello Tonnato

Girello con salsa composta da verdure e tonno sott'olio

12.00 €

Antipasto della Casa

Misto di antipasti

16.00 €

Primi

Plin Artigianali al Tovagliolo

Tipica pasta fresca ripiena di carne brasata, chiusa a "pizzicotto" servita su un tovagliolo di lino e accompagnata da burro chiarificato e sugo d'arrosto

14.00 €

Risotto Mantecato alle Erbe Spontanee

Carnaroli mantecato con burro di cascina ed erbe spontanee

12.00 €

Tajarin al Sugo d'Arrosto

Pasta fresca all'uovo con sugo di noce di vitello arrosto

13.00 €

Secondi

Trippa alla monferrina

Quinto quarto in umido con cinque erbe aromatiche, sugo di pomodoro, pecorino e parmigiano

13.00 €

Brasato al Barolo

Cappello del prete stufato nell'omonimo vino, preceduto da lunga marinatura

17.00 €

Uovo al Tegamino con Ratatouille

Uovo extra fresco cotto al tegamino con verdura stufata e crostini di pane nero

12.00 €

Dessert

Bunet

Dolce al cucchiaio al cacao e amaretti

6.00 €

Torta dei Mille

Pan di spagna al cacao con crema al pistacchio ricoperto di glassa al gianduja

7.00 €

Sambajon con Biscotti di Pasta di Meliga

Zabaglione con uova extrafresche accompagnato da biscotti artigianali al mais ottofile

9.00 €

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