Menù Caffè Centrale a Venezia: Sfoglia il menù completo

Antipasto

Scaloppa di foie gras con pan Brioche e pera al porto

Escalope of foie gras with pan Brioche and pear in Porto wine sauce

20.00 €

Fritto di frittata, delice, carciofi e tartufo

Crispy egg, delice, globe artichokes and truffle

2.00 €

Paleta Pata Negra Bellota

25.00 €

Burrata pugliese, pomodorini datterini scottati, olive taggiasche e basilico

Burrata, seared cherry tomatoes, taggiasca olives and basil

15.00 €

Faraona BBQ con puree di patata americana affumicata e peperoncino bruciato

Guinea Fowl BBQ with puree of smoked sweet potato and burnt chili pepper

17.00 €

Cestino di baccalà mantecato e olio al basilico

Creamed salted codfish and basil oil

15.00 €

Cicchetti Veneziani

Cicchetti venetian style

18.00 €

Tris di tartare - salmone, branzino, spada

Three tartare- salmon, sea bass and swordfish

24.00 €

Gamberi rossi, polvere di oliva, pomodorini confit e schiuma di burrata

Red prawns, olive dust, cherrt tomatoes and burrata foam

20.00 €

Seppia grigliata, pappa al pomodoro, crumble al nero di seppia, melanzana

Grilled cuttlefish, tomato sauce, crumble with squid ink, eggplant

20.00 €

Piatto

Risotto di scampi e foie gras

Risotto of scampi and foie gras

30.00 €

Linguine di Gragnano con ragù d'anatra e fonduta di whole blue shropshire

Linguine of Gragnano with duck ragu and melted Whole Blue Shropshire

22.00 €

Linguine di Gragnano con pomodorini gialli, stracciatella e basilico

Linguine of Gragnano with yellow cherry tomatoes, stracciatella cheese and basil

22.00 €

Tagliolino di pasta fresca al nero di wseppia con seppia cruda alla julienne e polvere di arancia

Home made noodles with squid ink, julienne raw cuttlefish and orange dust

22.00 €

Raviolo fatto in casa con ripieno di pesce, verdure e zenzero accompagnato da bisque di crostacei al pomodoro e cavolo nero essicato

Home made ravioli stuffed with fish, vegetables and ginger, bisque of crustaceans with tomato sauce and dried black cabbage

22.00 €

Secondi carne

Tagliata di costata senz’osso con salsa olandese, crema di porro e indivia

Ryb-eye with hollandaise sauce, leek cream and endive

30.00 €

Coscia di coniglio con crumble alle erbe aromatiche, fondo di nocciola e verdure di stagione

Thigh of rabbit with herbs crumble, hazelnut stock and seasonal vegetables

25.00 €

Petto d'anatra con mele, crocchetta di patata viola e salsa teriyaki

Duck chest with apples, purple potato croquette and teriyaki sauce

28.00 €

Controfiletto di agnello, laccato al miele di acacia, fondente di patate al pistacchio e cipolline in agrodolce

Lamb sirloin covered with acacia honey, potatoes cream with pistachio and sweet and sour onions

32.00 €

Tris di tartare di manzo con tartufo nero uncinato, senape e nocciole, parmigiano reggiano e aceto balsamico

Three beef tartare with black truffle uncinato, mustard and hazelnuts, Parmesan cheese and balsamic vinegar

32.00 €

Secondi pesce

Gran selezione di crudo: tartare di ombrina, scampi con maionese wasabi, sashimi di spada, tagliolini di seppia, capasanta e gamberi rossi

Gran selection of raw fish

40.00 €

Piovra grigliata al rosmarino, crema di carote, finocchio agli agrumi e fiocco croccante

Grilled octopus in rosemary, carrots cream, citrus fruit fennel and crispy raw ham

28.00 €

Triglia in crosta di amaretti con salsa livornese, caviale di melanzana alla menta e chips di melanzana

Mullet in macaroons crust with livornese sauce, eggplant caviar with mint and eggplant chips

27.00 €

Filetto di branzino con puree di sedano rapa, chips di topinambur e olio al timo limonato

Fillet of seabass with celeriac puree, turnip, chips of Jerusalem artichokes and lemoned thyme oil

30.00 €

Filetto di rombo con carciofi, alga Nori e brodo di pesce

Fillet of turbot with globe artichokes, Nori seaweed and stock fish

30.00 €

Vegetariano e Vegano

Arancino di riso al curry con creme di stagione

Fried rice ball with seasonal vegetable creams

15.00 €

Ravioli di rapa rossa ripieni di piselli con crema di zucchine e asparagi

Red turnip ravioli stuffed with pens and courgettes cream and asparagus

18.00 €

Finto filetto di melanzana con rapa rossa, crema di patate e germogli

Pretended tenderloin of eggplant with red turnip, potato cream and sprouts

18.00 €

Tris di tartare vegano: rapa rossa con con senape e guacamole, pomodorino confit e pesto di olive taggiasche, cavolo cappuccio viola con arancia e aceto balsamico

Vegan three tartare: red turnip woth mustard and guacamole, confit cherry tomato and taggiasca olives pesto, purple cabbage with orange and balsamic vinegar

15.00 €

Dessert

Millefoglie al cioccolato fondente

12.00 €

Tiramisú destrutturato

12.00 €

Mille foglie alle fragole

12.00 €

Terra di cioccolato

15.00 €

Semifreddo al cioccolato bianco

12.00 €

Selezione di sorbetti alla frutta

12.00 €

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