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ANTIPASTI

Tartare di Fassona, crumble di pere e tuorlo d’ uovo

12.00 €

Tartare di Fassona con interpretazione di formaggi piemontesi, fiori d’ autunno, burro alle erbe e uovo di quaglia marinato.

12.00 €

Tartare di Fassona piemontese, crema di gorgonzola, sedano croccante e sale nero

12.00 €

Tagliere di salumi ( minimo due persone )

prosciutto crudo di Langhirano 24 mesi DOP, pancetta arrotolata alle erbe della Val d’ Ossola, salam d’’la duja, salame cotto

25.00 €

Prosciutto crudo di Langhirano 24 mesi Dop con focaccia

10.00 €

Flan di verdure su spuma di burrata al bergamotto

8.00 €

Insalata liquida di scarola, stracciatella di bufala, trucioli di pane e acciughe del Cantabrico

10.00 €

INSALATA DI POLLO

Misticanza, pomodorino Pachino, petto di pollo CBT, Parmigiano Reggiano 24 mesi, crostini di pane

12.00 €

Parmigiana di melanzana con spuma di bufala e basilico cristallizzato

9.00 €

PRIMI PIATTI

Tagliatella con ragu’ di anatra bianco, ricotta infornata e riduzione al Porto

10.00 €

Spaghettone di Gragnano con cacio di bufala e pepe rosa

8.00 €

Risotto al Franciacorta, crumble di Parmigiano e brunoise di zucca croccante

8.00 €

Ravioli al radicchio tardivo mantecato con gorgonzola affumicato

9.00 €

Risotto ai porcini essicati homemade e fondo bruno

10.00 €

LE PADELLATE

Rigatoni alla carbonara

servito direttamente nella padella - peso 150 gr.

8.00 €

Bucatini all’ amatriciana

servito direttamente nella padella - peso 150 gr.

8.00 €

Tagliatella alla bolognese

servito direttamente nella padella - peso 150 gr.

8.00 €

Spaghetto aglio, olio e peperoncino

servito direttamente nella padella - peso 150 gr.

8.00 €

HAMBURGER

IL CLASSICO

Hamburger di Fassona piemontese, insalata e pomodoro

8.00 €

IL CHEESE

Hamburger di Fassona con spuma di cheddar, porro croccante insalata e salsa bernese

10.00 €

IL CROCCANTE

Hamburger di Fassona con guanciale croccante, insalata riccia rossa, maionese al bergamotto e patate fritte con crema alla robiola

11.00 €

IL PORCINO

Hamburger di Fassona con crema di funghi porcini, scamorza arrostita e iceberg

13.00 €

LA BURRATA

Hamburger di Fassona con cipolla stufata, burrata e pomodorini affumicati

12.00 €

IL VEGETARIANO

Vegan burger, verdure grigliate, insalata e mozzarella

9.00 €

SECONDI

Petto di anatra scaloppato, frutta secca, sale affumicato e riduzione di balsamico

12.00 €

Coniglio lardellato Cbt, con riduzione di Barolo

12.00 €

Costatine di agnello al timo, crema di castagne e patate ratte

12.00 €

Galletto alla diavola con patate al forno

12.00 €

PINSA GOURMET

Regina di Agerola

Pomodorino del Piennolo, pomodorino Pachino, bufala di Agerola, basilico, olio EVO

10.00 €

Mediterranea

Verdure a funghetto, robiola di capra, fior di latte di Agerola e scorzetta di arancio, olio EVO

9.00 €

La Terzo Tempo

Culatta, stracciatella di burrata, pesto di pomodorini gialli, basilico e olio EVO

15.00 €

Violetta

Patate viola, fior di latte di Agerola, lardo alle erbe, olio EVO

12.00 €

Prosciutto Crudo

Prosciutto crudo di Langhirano 24 mesi, pomodoro Pachino, rucola, Grana Padano 24 mesi, olio EVO

13.00 €

I TAGLI ALLA GRIGLIA

Fassona Piemontese

Tagliata - Filetto - Costata Piemontese

Angus Irlandese

Filetto - Entrecote - Tomahawk

Black Angus - Nebraska

Controfiletto

Angus - Argentina

Lomo - Lomo intero - Entrecote

Gran Grigliata di Carne

Selezione di carni grigliate con contorno di patate fritte e verdure grigliate, con salse e sali aromatizzati

44.00 €

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