Menù Officina dei Sapori a Verona: Sfoglia il menù completo

I crudi di mare gourmet

Tartare di pesce bianco, pomodoro e caprino al basilico

15.00 €

Tonno rosso, mela verde, yogurt greco e lime

15.00 €

Sashimi, bitter e mirto

15.00 €

Calamaro, bottarga di merluzzo e acqua di limone

15.00 €

I crudi di mare al naturale: olio e sale

Pesci

La selezione del giorno di tartare e sashimi

22.00 €

Crostacei

Crostacei: scampo, canocchia, mazzancolla, gambero viola e gambero rosso

22.00 €

Gran Crudo dell' Officina

I pesci e i crostacei del giorno

45.00 €

Le ostriche

Fine de Claire Pléiade Poget

cal. 3 - Bretagna

5.50 €

Special Utah Beach

cal. 3 - Normandia

6.00 €

Gran Cru Tarbouriech “Perla del Delta”

cal. 4 - Italia

7.50 €

La selezione del giorno

Tre pezzi, una per tipo

18.00 €

Antipasti cotti di pesce

Totano grigliato, panzanella estiva, salsa ponzu

15.00 €

Capesante, morbido di patate e frutto del cappero

15.00 €

Primi Piatti di pesce

Spaghetti allo scoglio fujuto, e olio essenziale di bergamotto

17.00 €

Risotto al burro di crostacei, canestrelli crudi gratinati

17.00 €

Secondi Piatti di pesce

Leccia, zucchine alla scapece e cous cous al limone

20.00 €

Cernia gialla, peperone arrosto, aglio nero e origano

20.00 €

Extra del giorno

Il fritto di Sfritto

calamari, sarde, gamberi, polenta

25.00 €

Trancio di pesce del giorno

tataki e verdure di giornata

25.00 €

La nostra pasticceria

Dessert del giorno

8.00 €

Gelato artigianale / Sorbetto del giorno

8.00 €

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