Menù Baia Lounge & Fish Bar a Vieste: Sfoglia il menù completo
Antipasti
Tra sashimi e crostacei (min x 2)
Scampi, gamberi rossi, sashimi di tonno, sashimi di salmone, sashimi di ricciola, tartare di mazzancolle e tagliatella di seppia
25 €
Sashimi di ricciola
Ricciola finemente marinata, finocchio, mela verde, citronette agrumata e soia
15 €
Polpo pugliese
Polpo su spuma di patate, friarielli e datterini confit
13 €
Mar mediterraneo
Mazzancolle, calamari e polpo scottati con gamberi rossi e tonno crudo con citronette al lime ed erbette di campo
15 €
Pane e pomodoro ma di mare
Focaccia bianca, crema di pomodoro, tartare di mazzancolle e zest di limone
10 €
Fiori di campo
Fiori di zucca in tempura, salsa al pomodoro e spuma di ricotta
8 €
Pane e pomodoro 2.0
Pane bruschettato con crema di pomodoro, origano, sale, stracciatella, rucola e olio evo
8 €
Caprese differente
Differenti varietà di pomodori con estratto di basilico e burrata di andria
9 €
Fresh bowl
Tuna
Tonno rosso, semi di sesamo, pomodori, avocado, alga wakame, cetrioli, mandorle tostate e riso basmati
16 €
Gambero
Gamberi saltati, scaglie di mandorle, carote, finocchio, mais, mango e riso venere
16 €
Salmone
Tartare di salmone marinato agli agrumi, datterino giallo, noci tostate, edamame, crema di avocado e riso basmati
16 €
Vegetable bowl
Avocado, cetrioli, mais, carote, ciliegino rosso, semi di chia e mix di riso basmati e riso venere
13 €
Fritture
Calamari e gamberi sgusciati
20 €
Chips di patate
6 €
Panini di mare
Gambero rosso
Stracciatella, mele verdi , tartare di gamberi rossi, olio evo, pepe e sale, chips di zucca e maio al lime
16 €
Re tonno
Tartare di tonno con olio sale e pepe, pesto di basilico, pomodoro e stracciatella
13 €
Verace
Polpo croccante, cicorietta ripassata aglio olio, cipolla in agrodolce e citronette al lime
13 €
Gambero
Gamberi saltati, zucchine aglio e olio, bacon croccante, maio alla barbabietola e chips di patate
13 €
Spada
Burger di pesce spada, stracchino, melanzane saltate, caciocavallo di grotta, chips di patate, insalata lollo e maio alla menta
15 €
Mazzancolla
Pesto di pomodoro, mozzarella di bufala, tartare di mazzancolle, olio, pepe e fiori di zucca in tempura
€
Salmone
Tartare di salmone marinato, mozzarella di bufala dop, maio al lime, chips di zucchine, insalata iceberg e salsa di avocado
15 €
Primi piatti (disponibili solo a cena)
Spaghettone
Spaghettone con alici del cantabrico, colatura di alici, acqua di stracciata, cristalli di pane e limone
16 €
Linguina al nero
Linguine al nero di seppia, limone tagliatella di seppia e prezzemolo
16 €
Secondi (disponibili solo a cena)
Un mare di colori
Mazzancolle, seppie, polpo, filetto dì spigola, calamari e scampi grigliati, verdure di stagione in differenti cotture e consistenze
20 €
Ombrina e sottobosco
Filetto di ombrina con carpaccio di funghi leggermente affumicato al ciliegio ed essenza di bosco
20 €
Pescatrice
Crema al nero di seppia polpo croccante al mais e paprika affumicata
16 €
Polpo
Crema al nero di seppia polpo croccante al mais e paprika affumicata
16 €
Alternativa al mare
Black angus homemade
Hamburger di black angus da 200g, bacon, cheddar e insalata
15 €
Vegetariano
Melanzane saltate, zucchine, pomodori, rucola, maio alla barbabietola
8 €
Tagliata di black angus irlandese
Tagliata di black angus ai ferri da 350g, pomodoro pachino, rucola
22 €
Menu per i più piccoli
Pasta al pomodoro
8 €
Chicken burger e patatine
Panino al sesamo, cotoletta di pollo panata, insalata
15 €
Dessert
Terra di cioccolato
Terra di cacao, gelato al fondente (tulakalum 70%), cioccolato fuso (dulcey 32%) e cremoso al caffè
8 €
Coconut caramel
Gelato al burro di arachidi, crumble, cremoso al cocco e caramello salato
8 €
Profumo di foresta umbra
Crumble, gelato alle more della foresta umbra glassato al cioccolato bianco e purea di lamponi
€
Milleforme di pistacchio
Crumble di pistacchio, gelato al pistacchio, spugna di pistacchio, crema di pistacchio, granella di pistacchio e cioccolato bianco (ivoire 35%)
8 €
Anguria
5 €
Bevande
Coca cola
3 €
Fanta
3 €
Estathé pesca
3 €
Estathé limone
3 €
Lemonsoda
3 €
Acqua tonica
3 €
Redbull
4 €
Cocktail san pellegrino
3 €
Campari soda
3 €
Cedrata
3 €
Crodino
3 €
Succo ananas
3 €
Succo pera
3 €
Succo ace
3 €
Succo pesca
3 €
Succo albicocca
3 €
Birre alla spina
Budweiser 0.25l
3.5 €
Budweiser 0.50l
6 €
Birre in bottiglia
Nastro azzurro
3 €
Beck’s
4 €
Corona
4 €
Super tennet’s
5 €
Birre artigianali
Belgian blonde ale
6 €
Vieste
6 €
American pale ale
6 €
Selezione bollicine
Le fossette brut
Vino di colore bianco, riconduce a sentori di frutti a polpa gialla, salvia menta e gelsomino. Stessi toni all’assaggio che nel finale si trasformano in fresca persistenza.
Vitigno: falanghina
Gradazione alcolica: 13%
Cantina: alberto longo
25 €
D’arapri pas dosé metodo classico
Colore paglierino carico con riflessi dorati e perlage di bella finezza, elegante, ricco con note tostate di pane e sentori di pasticceria. Al palato secco, armonico con bocca molto elegante, fresca e con voluminosa e sottile cremosità.
Vitigno: bombino bianco, pinot nero
Gradazione alcolica: 15,5%
34 €
Aka charme primitivo rosé brut
Profumo: al naso si presenta con buona intensità, sentori di piccoli frutti rossi accompagnati da note floreali di rosa, crosta di pane e lievito. Sapore: grazie alla gradevole effervescenza ed un'ottima acidità, in bocca risulta particolarmente fresco e brioso.
20 €
Five roses metodo classico
Spumante brillante dal colore rosa tenue, perlage a grana fine e persistente. Il profumo è ricco e intenso con note di frutti di bosco e petali di rosa. Il gusto è particolarmente morbido ed elegante arricchito da una piacevole freschezza.
Vitigno: negroamaro
Gradazione alcolica: 12,5%
35 €
Donna lisetta rosé
Principali uve: negroamaro terreno: argillo-limoso allevamento: cordone speronato con 4000 ceppi per ha eta’ media del vigneto: 15 anni vendemmia: terza decade di agosto vino spumante dal colore rosè brillante, perlage molto fine e persistente; profumo floreale e fruttato, sapore fresco e delicato.
18 €
Berlucchi ‘61 satèn franciacorta
Spuma soffice e cremosa. Buona persistenza di una tenue corona; perlage sottile e continuo. Colore giallo paglierino intenso. Profumo ricco, elegante, sentori di frutta matura gialla tropicale.
40 €
Franciacorta brut nature enrico gatti
Giallo paglierino brillante, dal perlage fine e persistente. Al naso esprime belle note di agrumi e di crosta di pane. Una traccia di nocciola, di fieno e di gesso apre ad un assaggio sapido, fresco, appagante. Di buona struttura, sul finale emerge tutta la sua natura minerale.
40 €
Ca’ del bosco cuvée prestige
60 €
Ca del bosco rosé
Rosa salmone con perlage fine e persistente. È sorprendentemente ricco al naso, con una profondità sul floreale di rosa e peonia, e sul fruttato di melograno e fragola. All'assaggio si conferma fruttato, ed è fresco con un'effervescenza sottile e delicata.
70 €
Selezione champagne
Champagne aubrey et fils brut
Vinificazione e affinamento 24 mesi sui lieviti. Descrizione organolettica di color giallo tenue, al naso rivela note fruttate. Bella rotondità e vivacità al palato, con toni agrumati e di frutta esotica, tra cui si distingue il mango. Perfetto come aperitivo e per accompagnare carne bianca e pesce.
45 €
Piper-heidsieck - brut sleeve
50% pinot noir, 30 % pinot meunier 10% chardonnay, 10 % vini di riserva una purezza aromatica caratterizzata da note fruttate e ben definite di agrumi, frutta a polpa bianca e mandorla fresca. Seguono note intense e persistenti di torta di frutta e nocciole.
50 €
Piper-heidsieck cuvée brut
Dorato perlage fine e persistente. Al naso si esprime con sentori di pera, mela e agrumi e note di mandorla e nocciola. Al palato si rivela croccante, succoso e di sorprendente armonia. Vitigni: pinot nero 50-55%, pinot meunier 30-35%, chardonnay 15-20%, vini di riserva 10-20%
50 €
Piper-heidsieck rosé sauvage
Piper-heidsieck rosé sauvage (chardonnay, meunier, pinot meunier e pinot noir) note di degustazione di piper-heidsieck rosé sauvage: vista: cremisi scuro e bordeaux. Naso: confettura di frutta rossa, ciliegia, frutti di pietra.
60 €
Piper-heidsieck vintage 2012
Piper-heidsieck vintage 2012 (chardonnay, pinot meunier, pinot nero e pinot noir) note di degustazione: vista: colore giallo cristallino. Naso: aromi agrumati, tocchi caldi e affumicati, note fresche di foglie di lime o mandarino e sentori di mandorle.
80 €
Moet brut réserve impériale AOC
Giallo paglierino dorato, dal perlage fine e persistente. Al naso esprime belle ed intense note di mela verde, di agrumi, di fiori bianchi impreziosite da una decisa traccia minerale, quasi gessosa. Al palato è suntuoso, fresco, seducente, molto lungo e piacevolissimo.
Ice impérial rosé di moët & chandon è uno champagne rosé. Il vino possiede una caratteristica particolare: è uno champagne da degustare con dei cubetti di ghiaccio. ... l'ice impérial rosé di möet & chandon si rivela armonioso, fresco e fruttato.
160 €
Moet N.I.R. nectar luminous
Colore oro rosa antico, ha perlage piuttosto fitto e spuma delicatissima che, scoppiettando, conduce al naso aromi fruttati di fragolina di bosco, fico e lampone, insieme ad accenni più piccanti di pepe rosa. Sullo sfondo una venatura minerale che ricorda la cipria e leggerissimi toni affumicati.
180 €
Bruno paillard brut première cuvée
Lo champagne extra brut première cuveè è caratterizzato da un colore giallo oro paglia, con bollicine morbide e fine. I primi aromi che si odorano sono agrumi come il lime ed il pompelmo, dovuti alla presenza dello chardonnay.
100 €
Bollinger special cuvée
120 €
Ruinart brut
120 €
Ruinart rosé
150 €
Perrier-jouet belle époque luminous
320 €
Krug grande cuvée 169ème èdition
300 €
Dom perignon vintage 2008
350 €
Dom perignon luminous
400 €
Dom perignon luminous brut rosè
800 €
Selezione bianchi in puglia
Verdeca I.G.T. valle d’itria
Verdeca 12%vol terrecarsiche
18 €
Passaturi I.G.T. valle d’itria
Minutolo 12,5% terrecarsiche
18 €
Panascio
Bombino 12,5%vol giancarlo ceci
18 €
Théos
Bombino bianco 100% 12,5%vol cantine merinum
24 €
Chiusolillo D.O.C. castel del monte
Chardonnay 12,5%vol giancarlo ceci
18 €
Extrema bianco I.G.P. puglia
Falanghina 13%vol spelonga
22 €
Teresa manara I.G.T. salento
Chardonnay 13% cantele
25 €
Donna lisa malvasia bianca
Malvasia bianca 100% 13%vol leone de castris
28 €
Selezione bianchi in francia
Petit Chablis Albert Pic 2021
40 €
Ladoucette 2020
60 €
Selezione rosati in puglia
Morso rosa
Susumaniello 100% 13%vol tenute viglione
22 €
Unanotte
Nero di troia 100% 13%vol cantine sacco
18 €
Murgia rosa
Bombino nero - malvasia nera 12%vol terrecarsiche
18 €
Cinthya
Nero di troia 100% 12%vol cantine merinum
26 €
Gioia rosa I.G.T. murgia
Primitivo, aleatico alcolica: 12,5% terrecarsiche
20 €
Five roses I.G.T. salento
Negroamaro 12%vol leone de castris
25 €
Marilina I.G.P. puglia
Nero di troia 13% spelonga
18 €
Selezione rossi in puglia
Negroamaro D.O.P. bio
Negroamaro 13,5%vol incantalupi
18 €
Fanova D.O.C. gioia del colle
Primitivo 14,5%vol terrecarsiche
25 €
Nero di troia rosso I.G.P. puglia
Uva di troia 13%vol spelonga
25 €
Gin tonic
Gin tonic premium dolce
Per un gusto delicato e fresco, accompagnato da una tonica morbida gin tonic dolce, con more, fiori di sambuco, arancia e menta
10 €
Gin tonic premium secco
Per un gusto deciso e asciutto, accompagnato da una tonica secca, carica di chimino gin tonic secco, a base di lime e pompelmo
10 €
Gin tonic premium mediterraneo
Per un gusto profumato accompagnato da una tonica a base di fiori ed erbe aromatiche gin tonic mediterraneo a base di timo o rosmarino e lime
10 €
Gin tonic premium fresco
Per un gusto fresco accompagnato da una tonica rinfrescante con chiare note di limone gin tonic fruttato a base di pesca e salvia
10 €
Gin tonic premium erbaceo
Per un gusto deciso ed avvolgente, accompagnato da una tonica secca carica di chimino gin tonic erbaceo secco, aromatizzato con rosmarino, ginepro e lime
10 €
Gin tonic premium pungente
Per un gusto deciso, accompagnato da una tonica morbida che ne esalta la vivacità gin tonic con pepe rosa, lime e pompelmo profumato
10 €
Gin tonic premium agrumato
Per un gusto rinfrescante accompagnato da una tonica morbida che ne esalta il gusto gin tonic agrumato, servito con arancia, limone e lime
10 €
Aperitivi
Aperol spritz
Aperol, prosecco, seltz, arancia
8 €
Campari spritz
Campari, prosecco, seltz, arancia
8 €
Hugo
Menta, sciroppo ai fiori di sambuco, prosecco
8 €
Sex on the beach
Vodka, succo di rancia , peach tree, granatina
8 €
Mimosa
Succo arancia , prosecco
8 €
Americano
Campari, martini rosso, soda
8 €
Negroni
Gin, martini rosso, campari
8 €
Long drink
Tom collins
Gin, succo di limone, zucchero, soda
8 €
Long island iced tea
5 bianchi, succo di limone, zucchero, coca cola
8 €
Moscow mule
Vodka, succo di lime, ginger beer, angostura
8 €
Mojito
Rum bianco, menta, lime, zucchero, soda
8 €
Mojito passion fruit
Rum bianco, zucchero di canna , menta, passion fruit, soda
8 €
Black mojito
Black rum, zucchero di canna, menta, soda
8 €
Capirinha
Cachaça, zucchero, succo di lime
8 €
Capiroska fragola
Vodka, succo di lime , zucchero, sciroppo alla fragola
8 €
Pina colada
Rum bianco, succo di ananas, liquore al cocco, sciroppo di cocco
8 €
Amaretto sour
Amaretto, sour, angostura, albume d'uovo, succo di limone zucchero
8 €
Whiskey sour
Whiskey, sour, angostura, albume d'uovo, succo di limone zucchero
8 €
Elegant cocktails
Margarita
Tequila, contreau, succo di lime, pin di sale
8 €
French martini
Vodka, chambord, succo d'ananas
8 €
Aviation
Gin, maraschino, succo di limone, zucchero
8 €
Gin basil
Basilico, gin, succo di limone, zucchero
8 €
Daiquiri
Rum bianco, succo di lime, zucchero
8 €
Pornostar martini
Vodka, passoa, succo di lime, sciroppo alla vaniglia, shot di prosecco
8 €
Clover club
Gin, succo di limone, lamponi freschi, albume d'uovo, zucchero
8 €
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