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Entrée

Fantasia di affettati misti con focaccia al tegamino in crosta di lardo

9.00 €

Percorso di formaggi con tempura di marmellata di frutta fresca

10.00 €

Gran antipasto Estrò

12.00 €

Fior di bresaola con petali di scamorza affumicata agli agrumi

8.00 €

Millefoglie di polenta in crema di zola e noci

8.00 €

Funghetti di melanzane alla parmigiana

8.00 €

Plat

Viola (radicchio sfumato al Barolo e speck croccante)

10.00 €

Giallo (zafferano e tartare di luganica)

10.00 €

Bianco (gorgonzola, mele, coriandoli di noci e filamenti di miele)

10.00 €

Rosa (salmone al profumo di vodka)

10.00 €

Verde (crema di broccoli, acciughe, capperi)

10.00 €

Nero (profumo di tartufo)

12.00 €

Gnoccheria

Capri (confit di pomodorini, filamenti di mozzarella, basilico)

9.00 €

Genovese (pesto fresco)

9.00 €

Ducale (gorgonzola, mascarpone, noci)

9.00 €

Portofino (spada, melanzane, cigliegini e olive di gaeta)

9.00 €

Valdostana (fonduta, porcini)

9.00 €

Cubana (speck, panna, curry, peperoncino)

9.00 €

Americana (salmone flambée, burro)

9.00 €

Estrò (burro, tartufo)

12.00 €

Filetti, Mousse, Tartare

Veneziana (cipolle caramelate sfumate al Barolo)

18.00 €

Zola e noci (gorgonzolla, noci)

18.00 €

Pepe verde (pepe verde)

18.00 €

Agli agrumi (agrumi)

18.00 €

Estrò (tartufo)

20.00 €

Secondi piatti

Tagliata in crema di aceto balsamico

16.00 €

Salmì di selvaggina

16.00 €

Carrè del cacciatore

16.00 €

Grigliata del pescatore

16.00 €

Vellutata di patate con tentacoli di polipo croccante

14.00 €

Spiedone impiccato

12.00 €

Contorni

Patate fritte, al forno, prezzemolate

4.00 €

Spadellata di friarielli

4.00 €

Insalata mista

4.00 €

Polenta

4.00 €

Misto di verdure grigliate

4.00 €

Menu bimbi

Gnocchi al pomodoro/pesto

7.00 €

Tagliatelle al ragù

7.00 €

Biricchini con patate fritte

7.00 €

Dessert

Dolci della casa

5.00 €

Frutta fresca

4.00 €

Dolci Bindi

4.00 €

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