Menù Ristorante L'Etoile a Villongo: Sfoglia il menù completo

Antipasti

Trota in salagione, yogurt al bergamotto, crumble di polenta.

18.00 €

Oro 24K, uovo, salsa di grana, mela caramellata, chips di polenta.

17.00 €

Tartare di manzo, salsa all'uovo, cialda di pane croccante e verdure di stagione.

17.00 €

Polpo scottato, crema di ceci e cipolle di Tropea.

16.00 €

Creme brulèe di zucca allo zenzero con crumble di mandorle.

15.00 €

Primi Piatti

Casoncelli di manzo, salvia croccante, pancetta dorata e scaglie di Grana Padano.

18.00 €

Tagliolini al nero, dragoncello, pistacchi cristallizati e carpaccio di capesante al profumo d'arancio.

21.00 €

Riso Carnaroli invecchiato 24 mesi, funghi porcini, ristretto al vino rosso e polvere di anice stellato.

19.00 €

Spaghetti di grano duro con Crusca e Cruschello, Bagoss e lime.

18.00 €

Zuppa di castagne e porcini profumata al rosmarino.

17.00 €

Secondi Piatti

Branzino, cavolfiore setato, zucca in agrodolce e fave di Tonka.

22.00 €

Coniglio, pasta di salame, salsa alle noci, chips di topinambur e olive taggiasche disidratate.

21.00 €

Salmerino, barbabietola, scarola brasata e uova di trota.

21.00 €

Filetto di maiale, mela annurca alla cannella, prugne al vino rosso e broccolo romanesco.

21.00 €

Rombo chiodato, pane Panko profumato, salsa all'arancia, e flan di finocchio e curcuma.

22.00 €

Controfiletto di manzo, funghi chiodini e spuma di patate al rafano.

20.00 €

Dessert

Tiramisù in sfera, savoiardo, bianco e vetro al caffè.

11.00 €

Terra di cacao, profumo di porcini, sfere di cioccolato bianco e sottobosco.

10.00 €

Tartelletta di lemon curd, meringa, salsa al cioccolato bianco e zafferano.

11.00 €

Tortino caldo al cioccolato, salsa mou e gelato al latte.

10.00 €

Semifreddo alle castagne, fondente al cioccolato, crumble di polenta e composta di cachi.

12.00 €

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