Menù Il Cavaliere Gourmet a Viterbo: Sfoglia il menù completo

Antipasti

Ventaglio di salmone cotto sotto sale, cubo di anguria, verdurine croccanti e citronette alla menta

15.00 €

Tagliere con salumi tipici e formaggi di capra accompagnati con mostarda ai pomodori verdi

16.00 €

Tortino di verza farcito con patate e porcini su vellutata di pomodoro

13.00 €

Gamberoni flambati al frutto della passione su letto di rucola e mandorle tostate

17.00 €

Primi

Caserecce al ragù bianco di lepre, crema di pecorino e crumble allo zenzero

15.00 €

Lombrichelli Viterbesi al ragù di battuto di manzo locale

16.00 €

Gnocchi all'ortica con rana pescatrice, zucchine e i suoi fiori croccanti e pomodorini

16.00 €

Tagliolini integrali fatti in casa con salsa al pachino, basilico e limone

12.00 €

Carnaroli risottato al limone, lamponi dei Monti Cimini e crudite di gamberi

18.00 €

Secondi

Carré di maialino cotto a bassa temperatura, salsa al finocchietto selvatico, confettura alle mele e chips di patate

16.00 €

Filetto di manzo porcini e patate

16.00 €

Millefoglie di bufala, zucchine alla scapece, pomodorini secchi e sbriciolata di taralli

16.00 €

Rotolini di dentice lardellato, salsa ai lamponi dei monti cimini e olio evo al limone

16.00 €

Polpo grigliato, peperoni filangé all'insalata e stracciatella di bufala

18.00 €

Sua Maestà il Tartufo

Il nostro carpaccio di manzo marinato more e bacche di sambuco al tartufo e sfoglie di pane ai cereali

18.00 €

Pappardelle di farina di grano antico tirate a mano con tartufo estivo

20.00 €

Filetto di manzo al tartufo

26.00 €

Dessert

Semifreddo alle pesche con salsa agli agrumi e menta

6.00 €

Tiramisù in trasparenza

6.00 €

Millefoglie con crema chantilly al fondente e coulis di lamponi

6.00 €

Sorbetto limone e melograno

5.00 €

Tagliata di frutta fresca

6.00 €

Selezione di formaggi con mostarde e miele

12.00 €

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