Menù Estremo Viterbo a Viterbo: Sfoglia il menù completo

Primi del giorno

Quadrucci di lasagna al ragu' di chianina e parmigiano

12 €

Fettuccine alla portofino

Fresche fettuccine all'uovo avvolte da una soffice crema pestata di zucchine.

12 €

Tagliatelle ai porcini

13 €

Trofie al ragu' di leprino

13 €

Cappelli con cremoso di pistacchi, guanciale croccante e pachino

14 €

Antipasti

Rustico tagliere (per due persone)

Un delizioso mix della tuscia per due persone con salumi, formaggi di pecora, mozzarelline, frittatina, montanara, zeppoline e fagioli all'uccelletto.

20 €

Sorrentino

Cialda di pane grigliato fatto in casa con quadrucci di melanzana fritta saltata con pachino e provola affumicata

12 €

Millefoglie di melanzana

Strati di melanzana dorata e fritta ripieni di pomodoro e mozzarella con cascata di petali di mandorle.

11 €

Petali di picanha

Fette di succulenta picanha affumicata, cavolo rosso con riduzione di cannaiola, olio all'arancio, pepe e noci tostate.

15 €

Bufalotto

Cialda di pane grigliato fatto in casa con fiocchi di mozzarella di bufala, pomodorini, crema di basilico e scaglie di tartufo scorsone

13 €

Porcino

Cialda di pane grigliato fatto in casa con pomodorino pachino, porcini trifolati e guanciale croccante.

12 €

Tartare al tartufo

Un delizioso taglio di manzo condito con tartufo su crema di pecorino romano

15 €

Tartare liquirizia

Un delizioso taglio di manzo al profumo di liquirizia, crema di pecorino, pane tostato, melograno e granella di nocciola

14 €

Dorato e fritto

Un fragrante fritto misto composto da un supplì, olive ascolane, crocchè, tempura di verdure, mozzarelline e patatine fritte.

12 €

Verdure in pastella

Un tris di verdure e patate pastellate

8 €

Suppli'

Porzione da n,1 pezzo

2 €

Crocche' di patata

(Composizione da 1 pezzo)

2 €

Olive ascolane

6 €

Fiori di zucca

Ripieno di mozzarella e acciughe (composizione di 2 pezzi)

4 €

Mozzarella di bufala dop e prosciutto crudo

Due freschissimi bocconcini di bufala dop direttamente da napoli accompagnato da fette di prosciutto crudo.

12 €

Tutti in carrozza

Un delizioso tris di verdure coperto da un filante gusto di provola affumicata

13 €

Montanara

Dalla tradizione napoletana, sfiziose pizzette fritte finite in forno a legna condite con pomodoro, fior di latte, parmigiano e basilico.

5 €

Bruschette miste

Olio e sale, lardellata, porcini e pachino

6 €

Prosciutto crudo

9 €

Humus

Cremoso di ceci contornato da bruschette all'olio.

8 €

Braceria

Tagliata di bufalo al rosmarino

20 €

Tagliata di bufalo ai funghi porcini e tartufo

23 €

Tagliata di bufalo lardellata con noci e miele

22 €

Tagliata di bufalo con rucola, scaglie di grana e pachino

22 €

Tagliata di bufalo ai funghi porcini e tartufo

22 €

Tagliata di bufalo al radicchio e glass di aceto balsamico

22 €

Tagliata di bufalo con crema di noci e granella di pistacchio

23 €

Tagliata di manzo con crema di noci e granella di pistacchio

23 €

Tagliata di manzo al rosmarino

20 €

Tagliata di manzo ai funghi porcini e tartufo

23 €

Tagliata di manzo lardellata con noci e miele

22 €

Tagliata di manzo con rucola, scaglie di grana e pachino

22 €

Tagliata di manzo ai funghi porcini

22 €

Tagliata di manzo ai quattro formaggi e tartufo

Con crema di pecorino, parmigiano reggiano, gorgonzola, provola di bufala e panna con aggiunta di scaglie di tartufo

22 €

Tagliata di manzo al radicchio e glass di aceto balsamico

22 €

Filetto di manzo nazionale ai 4 formaggi e tartufo

25 €

Filetto di manzo nazionale lardo, noci e miele

25 €

Filetto di manzo nazionale ai porcini

25 €

Filetto di manzo nazionale al pepe verde

26 €

Filetto di manzo nazionale con rucola grana e pachino

24 €

Filetto di manzo nazionale al radicchio e glass di aceto balsamico

24 €

Filetto nazionele al rosmarino

24 €

Contorni

Cicoria ripassata

5 €

Insalata mista

5 €

Patatine fritte

5 €

Patate arrosto

5 €

Mix di verdure al forno

Un misto di verdure dell'orto cotto al forno

5 €

Cicoria all'agro

5 €

Dolci

Pizza con nutella

8 €

Dolci della casa

Chiedere al cameriere i dolci disponibili del giorno. Grazie

6 €

Bevande

Aranciata - cocacola - sprite

4 €

Bibite in bottiglia - acqua minerale 1 lit.

2 €

Caffetteria

Decaffeinato

2.5 €

Caffe'

2 €

Digestivi

Amaro

5 €

Grappa

6 €

Grappa barricata

7 €

Limoncello

4 €

Mirto

5 €

Rum

7 €

Sambuca

4 €

Whiskei

7 €

Vini - vini bianchi

Estremo bianco 12%

Greghetto - cantine casciani - viterbo)

13 €

Malvasia puntinata 12,5% viti fiorite

Cantina giovanni d'offizi - lazio)

16 €

Cataratto 13%

Tasca d'almerita (sicilia) (cataratto)

22 €

Pinot bianco 13,5%

Hofstatter (alto adige) (pinot bianco)

20 €

Falanghina 13%

Cantina feudi di san gregorio (campania) (falanghina)

18 €

Sauvignon %12,5 hofstatter

18 €

Greco 13%

Cantina feudi di san gregorio (campania) (greco)

20 €

Gewurztraminer 14,5%

Hofsyatter (alto adige) (gewrztraminer)

22 €

Rossj bass 13% (chardonnay)

65 €

Chardonnay 12% tormaresca (puglia) (chardonnay)

22 €

Vivia igt 13% le mortelle - (maremma toscana)

(ansonica - vermentino - viognier)

17 €

Satrico 13% casale del giglio (lazio)

(chardonnay40%, sauvignon 40%, trebbiano giallo 20%)

15 €

Anthium 14% casale del giglio (lazio)

(bellone 100%)

24 €

Conte della vipera 13% antinori

(Toscana)

25 €

Petit manseng 13,5% casale del giglio - lazio

(petit manseng 100%)

17 €

Vermentino scantianum 13,5% vignaioli del morellino di scansano - toscana

(vermentino 97%, sauvignon 3%)

18 €

Acqua di venus ruffino - toscana bianco IGT

(chardonnay, sangiovese, vermentino)

20 €

Vermentino di gallura superiore 13,5%

Vermentino 100% cantine piero mancini (sardegna)

20 €

Viviri grillo 13% tenuta rapitalà (sicilia)

(Grillo 100%)

15 €

Vini rossi

Estremo rosso 13,5% - cantine casciani - viterbo

(Merlot)

13 €

Roma rosso doc 14% - poggio le volpi (lazio)

(montepulciano - syrah - cesanese)

20 €

Merlot 13,5% - hofstatter (alto adige)

(alto adige) (merlot)

20 €

Guarnaccio 14% - tasca d'almerita (sicilia)

(perricone - guarnaccio)

22 €

Cabernet sauvignon 13,5% - hofstatter (alto adige)

(cabernet sauvignon)

20 €

Lamurì 13% - tasca d'almerita (sicilia)

(nero d'avola)

22 €

Peppoli chianti classico 13,5% - antinori (toscana)

(canaiolo - sangiovese)

28 €

Pinot nero meczan 13,5% - hofstatter (alto adige)

(Pinot nero)

32 €

Brecciarolo rosso piceno 13,5% velenosi (marche)

Montepulciano - sangiovese

20 €

Sito moresco laughe doc 14% - gaja (piemonte)

(nebiolo - barbera - merlot)

45 €

Amarone docg 16,5% - zenato (veneto)

(corvina - rondinella - oseleta - croatina)

49 €

Rosso maremma toscana doc riserva 13,5% vignaioli di scansano (toscana)

(ciliegiolo)

20 €

Roggio del filare rosso piceno doc 14,5% velenosi (marche)

Montepulciano-sangiovese

48 €

Tignanello 14% - antinori (toscana)

(sangiovese - cabernet sauvignon - cabernet franc)

130 €

Bollicine

Franciacorta docg blanc de blanc montenisa antinori (toscana)

Chardonnay - pinot bianco

40 €

Dubl falanghina 12,5% (feudi di s. gregrorio - metodo classico - brut - campania)

28 €

Dirupo prosecco docg extra dry andreola (veneto)

Glera

20 €

Prosecco doc (terre nardin)

15 €

Brut conti d'arco

14 €

Monogram franciacorta brut 12,5%

(chardonnay - pinot bianco)

30 €

Vino spumante couvee' platinum

174 €

Le altane prosecco extra dry

16 €

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