Il Rifugio Valmanera è un'accogliente ristorante situato a Asti, famoso per la sua cucina tradizionale piemontese e per l'atmosfera rustica e accogliente che vi si respira.
Il menù del Rifugio Valmanera offre una vasta selezione di piatti tipici della tradizione piemontese, preparati con ingredienti freschi e di alta qualità. Ecco alcuni dei piatti che potrete trovare sul menù:
Antipasti:
- Insalata di carne cruda: un classico antipasto piemontese a base di carne cruda di fassona, condita con olio extravergine di oliva e scaglie di tartufo.
- Vitello tonnato: fettine di vitello cotte lentamente e servite con una delicata salsa tonnata a base di tonno e maionese.
- Bagna cauda: un piatto tipico della tradizione contadina piemontese, a base di verdure crude immerse in una salsa calda a base di aglio, acciughe e olio extravergine di oliva.
Primi piatti:
- Tajarin al ragù: pasta fresca fatta in casa condita con un ricco ragù di carne.
- Agnolotti del plin: piccoli ravioli ripieni di carne di vitello e brasato, serviti con burro fuso e salvia.
- Risotto alla barbera: risotto cremoso cotto con vino barbera e arricchito con formaggio e burro.
Secondi piatti:
- Brasato al vino rosso: carne di manzo cotta lentamente in vino rosso e servita con contorno di purè di patate.
- Coniglio alla cacciatora: coniglio cotto in umido con pomodoro, vino bianco, olive e capperi.
- Fritto misto piemontese: una selezione di carni e verdure fritte, come animelle, cervella, zucchine e carciofi.
Dolci:
- Bunet: un dolce tipico piemontese a base di cioccolato, caffè e amaretti.
- Panna cotta: una crema dolce cotta e servita con salsa al caramello.
- Tiramisù: il classico dolce italiano a base di savoiardi, caffè, mascarpone e cacao in polvere.
Il Rifugio Valmanera offre anche una selezione di vini locali e regionali per accompagnare i vostri pasti, garantendo un'esperienza culinaria completa e autentica.
Vi consigliamo di prenotare in anticipo per assicurarvi un tavolo al Rifugio Valmanera e gustare i deliziosi piatti della cucina piemontese in un ambiente accogliente e familiare. Buon appetito!
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