Paccheri al ragu: il migliore a Avola

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Dicono di noi: Mi aspettavo un pranzo con piatti tradizionali, in un locale che fu “majazzè re piscatura” . Qua non è così. Polpo in crosta, su un letto di caponata, per cominciare. La croccante crosta è di cereali misti , buona la preparazione e la cottura del polpo, gradevole la presentazione del piatto che risulta gustoso e leggero. Come ho anticipato niente a che fare con le untuose caponate autoctone ed i “polpi ca cipudduzza” . Anche se personalmente amo i piatti tipici tradizionali. La portata forte e costituita da tonno locale, magro tagliato a tranci ed appena scottato in padella. Sempre la caponata ,sotto, a far da cuscino al tonno ma stavolta arricchita da una crema di patate. Tutto molto buono e delicato, sembra siano banditi i sapori forti ed inebrianti , untuosi della nostra cucina siciliana. Mi ha fatto pensare ad una cucina salutista , pulita , oserei dire pura e comunque distante dalla cucina locale .