Il menù della Trattoria Del Roero a Baldissero d'Alba offre una varietà di piatti tradizionali della cucina piemontese, con un'attenzione particolare ai sapori autentici della regione. Ecco alcuni dei piatti che potresti trovare nel loro menù:
Antipasti:
- Vitello tonnato: fettine di vitello con salsa tonnata e capperi
- Carne cruda all'albese: carne cruda di fassona battuta al coltello con olio, limone e parmigiano
- Insalata russa: insalata di verdure miste con maionese e uova sode
- Sformato di verdure: sformato di verdure di stagione con fonduta di formaggio
Primi piatti:
- Tajarin al ragù di carne: pasta fresca all'uovo con ragù di carne
- Agnolotti del plin: ravioli piemontesi ripieni di carne e conditi con burro e salvia
- Risotto al tartufo: risotto cremoso con tartufo nero fresco
- Gnocchi alla bava: gnocchi di patate con fonduta di formaggio e tartufo
Secondi piatti:
- Brasato al Barolo: carne brasata cotta lentamente nel vino Barolo
- Coniglio alla cacciatora: coniglio cucinato con pomodoro, vino bianco e aromi
- Bollito misto: selezione di carni bollite servite con salse tradizionali
- Fritto misto: frittura di carne e verdure
Contorni:
- Verdure grigliate: selezione di verdure di stagione gr
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