Menù di L'atelier Del Castello Alla Corte Del Barolo

Antipasti: - Battuta di Fassone con fonduta di Castelmagno e tartufo nero - Insalata di gamberi rossi, avocado e mango - Vitello tonnato con capperi e olive taggiasche - Carpaccio di manzo con rucola e scaglie di Parmigiano Reggiano Primi piatti: - Tajarin al ragù di carne - Risotto al Barolo con fonduta di formaggi - Agnolotti del plin al burro e salvia - Gnocchi di patate con burro e tartufo Secondi piatti: - Brasato al Barolo con polenta - Filetto di manzo con riduzione di Barolo e patate al forno - Coniglio alla cacciatora con polenta - Grigliata mista di carne con verdure grigliate Contorni: - Insalata mista - Patate al forno - Verdure grigliate - Caponata di melanzane Dolci: - Tiramisù - Panna cotta con salsa ai frutti di bosco - Torta di nocciole con gelato alla vaniglia - Mousse al cioccolato con salsa al caffè Vini: - Barolo DOCG - Barbera d'Alba - Dolcetto d'Alba - Moscato d'Asti Il menu può variare in base alla disponibilità dei prodotti di stagione.

Menù aggiornato il: 15/02/2025 11:44:01