Patata con il verme: il migliore a Barzago

Menù del ristorante: Moelleux al cioccolato fondente Callebaut, mantecato al caffè e croccante alle arachidi €7.00 , Pancia di maiale marinata all’aceto di lamponi e miele d’acacia, insalata riccia, crumble salato alle nocciole ed emulsione alla senape. €15.00 , Pasta di Gragnano, fagioli, pancetta e bottarga €15.00 , Riso Baldo riserva mantecato ai porcini, timo e the nero leggermente affumicato €16.00 , Spalla di coniglio fondente, la sua salsa, olive, pomodori secchi e polenta morbida €19.00

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Dicono di noi: Conoscevamo già il locale frequentato alcuni anni orsono quando fu avviata l’attività di ristorazione La conoscenza e l’incontro dei gestori Giovanna Bettega e dello Chef Francesco Cheloni è stata l’occasione per visitare nuovamente il locale in occasione della ricorrenza di San Valentino Un locale caldo, accogliente dove è possibile gustare piatti molto curati con prodotti di qualità e un’ottima presentazione Abbiamo pranzato iniziando con un’ottimo antipasto a base di cipolla di Cevennes caramellata con fonduta di formaggio erborinato ed erbette di campo, un primo piatto di paccheri di Gragnano crema di taleggio, salsa di zafferano e zenzero e crema di cavolo nero, mentre per secondo la scelta è ricaduta su una noce di manzo fondente tenerissimo accompagnato da un soffice di sedano rapa e cipolle borettane al Brandy Un ottimo caffè e un distillato di Sloe Gin hanno concluso il pasto che è stato accompagnato da un cestino di pane e focaccia ‘home made’ Buona la lista dei vini anche se limitata : la scelta è ricaduta su un ottimo Nebbiolo Esperienza consigliata da ripetere