Lombata di capriolo con polenta: il migliore a Bormio

(classifica aggiornata a Febbraio 2025)
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1 risultati corrispondono a Lombata di capriolo con polenta

Dove mangiare Lombata di capriolo con polenta a Bormio
1. Ristorante Gavioli
86/100 (1002 valutazioni) - Consigliato da 7 persone Prenota un tavolo
Orario di oggi: 12–14:30 | 19–23
Risotto Ai PorciniBresaolaCervoMacaronPizzoccheri Filetto di cervo selvatico, olio al rosmarino, riduzione al ribes rosso e more e polenta taragnaCervo in carpaccio fumè, riduzione di aceto balsamico, rucola selvatica, Grana Padano e frutti di boscoSalmone Alpino: Filetto di salmone aromatizzato alla pesteda grosina, vapore di early grey smoke, crema di yogurt acido e aria di timoRisotto Carnaroli mantecato al vino Sassella Docg con salsiccietta di maialino rosolata in pomodoro San MarzanoPetto d'anatra Barberie con sale di Maldon, gastrique di lamponi, fiocchi d'arancia e polenta taragna Ristorante
Menù del ristorante: Filetto di cervo selvatico, olio al rosmarino, riduzione al ribes rosso e more e polenta taragna €25.00 , Cervo in carpaccio fumè, riduzione di aceto balsamico, rucola selvatica, Grana Padano e frutti di bosco €18.00 , Salmone Alpino: Filetto di salmone aromatizzato alla pesteda grosina, vapore di early grey smoke, crema di yogurt acido e aria di timo €22.00 , Risotto Carnaroli mantecato al vino Sassella Docg con salsiccietta di maialino rosolata in pomodoro San Marzano €14.00 , Petto d'anatra Barberie con sale di Maldon, gastrique di lamponi, fiocchi d'arancia e polenta taragna €21.00
Suggeriti dagli utenti: Risotto Ai Porcini , Bresaola , Cervo , Macaron , Pizzoccheri
Dicono di noi: Un locale raffinato con uno staff di eccellenza in grado di accompagnarvi in un percorso di degustazione di raffinati sapori della Valtellina. Una cucina molto ricercata che rivisita ed esalta gli ingredienti offerti dal territorio, aggiungendo dove possibile un tocco inatteso. La selezione delle materie prime è di altissima qualità lo si sente nelle carni am sopratutto (cosa che spesso passa inosservata) nelle erbe e nei garnish abbinati ai piatti. Da non perdere
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