Risotto con porcini: il migliore a Bornato

Menù del ristorante: Risotto con Lattuga Brasata ristretto di Crostacei e Gambero croccante €15.00 , Tagliolino con datterini capperi e guanciale crocccante €15.00 , Composizione di pesci di mare €16.00 , Costolette d'Agnello scottadito con Pesche caramellate al profumo di Macis €21.00 , Filetto di Cvallo con salsa al peperoncino dolce €21.00

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Dicono di noi: Recensione difficile, l'esperienza al Palafreno è stata per certi aspetti positiva, per altri decisamente deludente. Iniziamo dalla location come va di moda dire di questi tempi, decisamente affascinante. Bello lo spazio esterno, direttamente sulle vigne, e belle le sale del ristorante ricche di fascino e di particolari originali che raccontano la vita in campagna di quando la Franciacorta non era ancora la Franciacorta che conosciamo oggi. Nota dolente: non saprei dire esattamente per quale ragione ma i locali sentivano tremendamente di fumo... e di chiuso, nonostante fossimo ad inizio servizio (ore 12.30). Veniamo alla cucina. Il menù proposto (una sorta di menù degustazione) ha subito destato la nostra curiosità, prodotti apparentemente ricercati, abbinamenti molto molto interessanti. Purtroppo le aspettative sono rimaste deluse, sia l'antipastino (offerto) che il primo che il secondo e relativo contorno non sono stati di nostro gradimento. Tutt'altro. Il conto poi... diciamo che per un pranzo infrasettimanale e per la qualità della cucina lo abbiamo trovato decisamente elevato. Siamo stati serviti, non credo di sbagliare, dalla padrona di casa, signora gentile e disponibile.