Il menu di Ichiban Ramen a Brescia comprende una vasta selezione di piatti tradizionali giapponesi, tra cui ramen in diverse varianti, sushi, tempura e tanto altro. Ecco alcuni dei piatti più popolari:
Ramen:
- Ramen Tonkotsu: noodle in brodo di maiale con carne di maiale, uovo sodo, cipolla verde e germogli di bambù
- Ramen Shoyu: noodle in brodo di pollo con salsa di soia, pollo, uovo sodo, cipolla verde e alga nori
- Ramen Miso: noodle in brodo di miso con pasta di miso, pollo, uovo sodo, cipolla verde e germogli di soia
Sushi:
- Sushi misto: assortimento di nigiri e maki sushi con pesce fresco e verdure
- Sashimi misto: assortimento di fette sottili di pesce crudo fresco
- Tempura: gamberi e verdure fritte in pastella croccante
Antipasti:
- Edamame: fave di soia bollite e salate
- Gyoza: ravioli giapponesi ripieni di carne di maiale e verdure, cotti al vapore e poi saltati in padella
Insalate:
- Insalata di alghe: insalata di alghe con condimento a base di aceto di riso e sesamo
- Insalata di avocado: avocado a fette con salsa di sesamo e cipolla verde
Bevande:
- Sake caldo o freddo
- Birra giapponese
- Tè verde giapponese
Dolci:
- Mochi
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