Insalatina di puntarelle carpaccio di gambero rosso e seppia salsa al passion fruit: il migliore a Bulgarograsso

Menù del ristorante: Filetto di manzo alla “carbonara”: Filetto Teys Black Angus Australian Premium scottato e servito con guanciale, ciuffo di spaghetti croccanti e crema di tuorlo al pecorino romano €25.50 , Cubità di filetto di manzo Teys Black Angus Australian Premium €15.50 , Brasato di cappello del prete Black Angus irlandese al profumo di cannella €19.00 , LUI prosciutto crudo di Norcia IGP riserva 24 mesi con copertura di pepe rosa (Alta Norcineria Renzini) accompagnato da giardiniera fatta in casa e bustengo caldo fatto al momento €14.00 , Tartare al coltello di manzo fassone piemontese al profumo di battuto di capperi di Pantelleria, pomodori secchi e olive taggiasche con passatina di spinaci novelli e quenelle di ricotta reale alla scorza di limone e tè matcha €14.00

Suggeriti dagli utenti: Prosciutto Crudo Caprino E Fico Arrostito , Fiore Di Zucca Fritto Con Creme Di Verdure , Ombrina Scottata Con Crema Di Piselli , Terrina Di Vitello Con Pistacchi , Uovo A Bassa Temperatura Su Crema Di Zucca E Tartufo

Dicono di noi: Sono stata a cena in questo piccolo ristorantino con un'amica. Ci tengo subito a sottolineare la grande attenzione alle distanze e alle dimensioni dei tavoli per il covid. Il menu è interessante con ingredienti molto selezionati.dai piatti si assapora passione, voglia ma anche margini di crescita vista la giovane età dello chef, qualche cosa si può migliorare. Ad esempio le tagliatelle di castagne te tendevano a spezzarsi e non avevano una buona masticabilità, andrebbe rivisto l impasto...stessa cosa per il dolce, per quanto riguarda setosità e la leggerezza della crema all interno dei bignet. Grande cortesia e ospitalità e prezzi corretti!