Uovo a bassa temperatura su crema di zucca e tartufo: il migliore a Bulgarograsso

Menù del ristorante: Tartare al coltello di manzo fassone piemontese al profumo di battuto di capperi di Pantelleria, pomodori secchi e olive taggiasche con passatina di spinaci novelli e quenelle di ricotta reale alla scorza di limone e tè matcha €14.00 , Trofiette liguri alla crema di peperone rosso del corno, 'nduja di Spilinga IGP, latte di cocco, scorza di lime, pistacchi tostati e alga nori croccante €13.00 , Tempura croccante di carciofi sardi e Pannerone di Lodi accompagnata da maionese al mandarino e liquirizia €13.00 , Cubità di filetto di manzo Teys Black Angus Australian Premium €15.50 , L'irrinunciabile vitello tonnato a modo mio €22.50

Suggeriti dagli utenti: Ombrina Scottata Con Crema Di Piselli , Sfera Pralinata Agli Anacardi Con Cuore Al Frutto Della Passione , Filetto Alla Griglia Con Patate E Salsa Tartara Fatta In Casa , Prosciutto Crudo Caprino E Fico Arrostito , Uovo A Bassa Temperatura Su Crema Di Zucca E Tartufo

Dicono di noi: Sono stata a cena in questo piccolo ristorantino con un'amica. Ci tengo subito a sottolineare la grande attenzione alle distanze e alle dimensioni dei tavoli per il covid. Il menu è interessante con ingredienti molto selezionati.dai piatti si assapora passione, voglia ma anche margini di crescita vista la giovane età dello chef, qualche cosa si può migliorare. Ad esempio le tagliatelle di castagne te tendevano a spezzarsi e non avevano una buona masticabilità, andrebbe rivisto l impasto...stessa cosa per il dolce, per quanto riguarda setosità e la leggerezza della crema all interno dei bignet. Grande cortesia e ospitalità e prezzi corretti!