Raviolone al ragu di salsiccia besciamella leggera e parmigiano reggiano gratinato: il migliore a Calestano

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Dicono di noi: Veramente un ristorante notevole in una località incantevole. Cucina perfetta equilibrata sorprendente . Si può scegliere tra 3 menu - terra tradizionale e fusion visto che il cuoco è giapponese- e nessuno è deludente anzi.La ricerca delle materie prime è maniacale ma la qualità si vede e non a caso Michelin l'ha notato. La lista dei vini è incredibile come la competenza dei 2 titolari sui vini. Apparentemente distaccati i due titolati sono invece giovali aperti e molto disponibili. Se ci fosse una Lonely Planet dei ristoranti sarebbe segnalato come Worth a visit o anche Must... personalmente ho apprezzato tutto ma se dovessi indicarne uno forse sceglierei il piatto di formaggiche è incredibile. Attenzione se cercate piattoni scofane di tortellini gnoccchi fritti con salumi scadenti allora non è il posto giusto Inutile dire che ci torneremo a ogni cambio di stagione.