Morbido liquerizia farro croccante sorbetto al limone: il migliore a Caluso

Menù del ristorante: Capriolo, caldarroste, sedano rapa €0.00 , Pescato alla plancia, puntarelle, patate Corne de Gatte, salsa di bottarga €28.00 , BATTUTA DI FASSONE, FICHI, PORCINI E OLIO DI NOCCIOLE €18.00 , Battuta di Fassone La Granda, salsa d'uovo e spezie, alici e capperi €0.00 , Variazione di sorbetti e frutti su piccole meringhe €13.00

Suggeriti dagli utenti: Dolce Al Cioccolato , Pre Antipasto Della Casa , Fritto Misto Alla Piemontese , Plin Di Pollastra , Semifreddo Alla Nocciola

Dicono di noi: Il giardino è bello, posso solo descrivere questo perchè il pranzo è stato rigorosamente servito sotto il pergolato a motivo delle restrizioni anticontagio. Non so come sia all'interno. Tavolo e sedie comode. Pulizia e buon gusto nell'arredo della tavola. Trovo comunque poco eleganti i piatti per i primi con l'incavo così pronunciato, tipo fondina. Il menù è ben curato, con diverse variazoni e portate differenti. Risente comunque di una intonazione francese, sia nella preparazione che nella presentazione: ha poco di piemontese. Risotto carnaroli ottimo, il limone candito ne esalta i profumi. La battuta di fassone con le erbe e la salsa leggera di senape è un entrata centrata. Il dolce passeggiata nel Canavese è un gioco di equilibrio ben riuscito con i sapori della tradizione locale. La stella Michelin è ben meritata, anche se resta il dubbio di aver strizzato troppo l'occhio alla cuisine française.