Semifreddo alla nocciola: il migliore a Caluso

Menù del ristorante: Zuppa Francigena €18.00 , Lumache in giardino €0.00 , TAJARIN AL COLTELLO 25 TUORLI RAGU' DI QUAGLIA, CICORIA SELVATICA, ZUCCA €18.00 , Pera martin sec ripiena di cioccolato, gelato vaniglia Tahiti, pan di spezie €13.00 , Baccalà Giraldo, finocchio, lime, seppia €0.00

Suggeriti dagli utenti: Battuta Di Fassone , Salmerino Acetosa Mela Verde Abete Sucrine Mandorla Fermentata , Zabaione E Torcetti , Dolce Al Cioccolato , Fritto misto

Dicono di noi: Il giardino è bello, posso solo descrivere questo perchè il pranzo è stato rigorosamente servito sotto il pergolato a motivo delle restrizioni anticontagio. Non so come sia all'interno. Tavolo e sedie comode. Pulizia e buon gusto nell'arredo della tavola. Trovo comunque poco eleganti i piatti per i primi con l'incavo così pronunciato, tipo fondina. Il menù è ben curato, con diverse variazoni e portate differenti. Risente comunque di una intonazione francese, sia nella preparazione che nella presentazione: ha poco di piemontese. Risotto carnaroli ottimo, il limone candito ne esalta i profumi. La battuta di fassone con le erbe e la salsa leggera di senape è un entrata centrata. Il dolce passeggiata nel Canavese è un gioco di equilibrio ben riuscito con i sapori della tradizione locale. La stella Michelin è ben meritata, anche se resta il dubbio di aver strizzato troppo l'occhio alla cuisine française.