Battuta di fassone: il migliore a Caluso

Menù del ristorante: Coscia d'Oca alla brace, rape, spinaci, infuso di liquirizia selvatica €25.00 , Baccalà Giraldo, finocchio, lime, seppia €0.00 , Ravioli di zucca gialla, spinaci novelli, Essenza di crostacei €0.00 , Anguilla alla brace, spezie, radice di rafano €0.00 , Orto: tuberi, radici, erbe di campo, hummus di ceci, cacao €18.00

Suggeriti dagli utenti: Plin Di Pollastra , Ravioli Di Topinambur , Pre Antipasto Della Casa , Fritto Misto Alla Piemontese , Salmerino Acetosa Mela Verde Abete Sucrine Mandorla Fermentata

Dicono di noi: Il giardino è bello, posso solo descrivere questo perchè il pranzo è stato rigorosamente servito sotto il pergolato a motivo delle restrizioni anticontagio. Non so come sia all'interno. Tavolo e sedie comode. Pulizia e buon gusto nell'arredo della tavola. Trovo comunque poco eleganti i piatti per i primi con l'incavo così pronunciato, tipo fondina. Il menù è ben curato, con diverse variazoni e portate differenti. Risente comunque di una intonazione francese, sia nella preparazione che nella presentazione: ha poco di piemontese. Risotto carnaroli ottimo, il limone candito ne esalta i profumi. La battuta di fassone con le erbe e la salsa leggera di senape è un entrata centrata. Il dolce passeggiata nel Canavese è un gioco di equilibrio ben riuscito con i sapori della tradizione locale. La stella Michelin è ben meritata, anche se resta il dubbio di aver strizzato troppo l'occhio alla cuisine française.

Menù del ristorante: Battuta di Fassone piemonetese con pachino rucola e scaglie di grana €10.00 , Creama catalana €5.00 , Tagliatelle con salsiccia canadesana, ricotta salata e melanzane €10.00 , Tiramisù €5.00 , Chiacchere con crudo, bufala e fantasia di olive €10.00

Suggeriti dagli utenti: Pizza Con Mozzarella Di Bufala , Broccoli Calamari E Gamberi , Crostini Con Acciughe Al Verde , Pizza , Polenta E Salsiccia

Dicono di noi: Per le giornate del FAI d'autunno quest'anno abbiamo deciso di visitare Caluso e di fermarci a mangiare per pranzo nel Paese. Fuori da questo ristorante notiamo un menù interessante e decidiamo di fermarci. Siamo in tre e prendiamo: risotto zucca e amaretti, polenta al cinghiale e concia, vino bianco, acqua e 3 caffè. Ci sono anche pizze e focacce per chi lo desiderasse. La cottura del risotto era veramente perfetta e il piatto gustoso, buone ed abbondanti le polente. Purtroppo il vino della casa non è erbaluce, un peccato considerando la zona. Servizio ottimo e cameriere gentili. Totale 15€ a testa, prezzo equo considerando 1,50 il coperto e il caffè. Anche il locale è pulito ed accogliente. Una bella scoperta.